ディナー：4000円 ランチ：1000円 
元町駅 徒歩3分 
不定休 
貯まる 魚のプロが厳選した、四季折々の旬の魚をたっぷり堪能できる魚料理専門店
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70年以上の歴史を持つ魚屋が営む【わさびと魚】。魚のことを知り尽くした魚のプロが厳選した鮮魚を堪能できるとあって、魚好きな人がこぞって訪れる名店です。メニューは季節や仕入れによって変化し、店内黒板にはその日のおすすめが並びます。その中から好みの魚を選ぶ『お造り』には、自分で擦ったわさびをつけるのがこの店の定番スタイル。擦りたての爽やかなわさびの風味が、魚の本来の甘味と旨味を最大限に引き出し、より美味しくいただけます。店内は、古民家のような落ち着いた雰囲気。カウンター席とテーブル席があり、仕事帰りの一杯はもちろん、恋人や友人との食事、家族団らんの場にと、幅広いシーンに利用できるのも魅力です。
わさびと魚
これだけは食べてほしいベスト３
酢がしっかり馴染み、さばの上品な味わいを引き出した『炙りさば寿司』
塩と酢に漬けたしめさばの表面をさっと炙り、握り寿司で提供してくれます。深漬けすることで、さばに酢がしっかり馴染んでおり、臭みも気になりません。加えて、さばの味がぐっと引き締まり、上品な味わいに。
季節の魚介を贅沢に堪能できる『旬の食材のしゃぶしゃぶ』
ぶりや鯛、蛸、クエなど旬の食材をしゃぶしゃぶで。写真は『生ホタルイカしゃぶしゃぶ』です。富山湾直送の新鮮なホタルイカを、昆布出汁にくぐらせていただきます。柔らかな食感と春らしいほろ苦さを味わって。
味噌の香ばしさとプリプリの身が絶品の『ぎんだら西京焼き』
甘めの自家製西京味噌に、脂ののったぎんだらを漬け込んで焼いた一品。ホロっとほぐれるプリプリの身、香ばしい味噌の風味が、ごはんにもお酒にもよく合います。魚屋として開業した70年前から続く店自慢の味です。
料理人 / 日下 典慶 氏 （クサカ ノリヨシ）
専門ジャンル： 和食全般
思い出の詰まった”懐かしい味”に出合える店を目指して
1966年、兵庫県生まれ。神戸の寿司店で料理人としての修業をスタート。その後、創作料理店で研鑽を積む。2003年より【わさびと魚 元町店】で3年間腕を振るうも、一度退職し創作料理店に5年間勤務。2011年、【わさびと魚 岡本店】の開業に伴い、元町店の灘マスターの働きかけにより復職。2015年同店の閉店を機に元町店へ。現在は、ゲストがどこか懐かしさを感じられる料理を提供すべく、日々精進している。
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わさびと魚の店舗情報
基本情報
| 店名 | わさびと魚 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4304 078-321-1300 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山陽本線 元町駅 徒歩3分 神戸市営西神・山手線 県庁前駅 徒歩5分 |
| アクセス | 元町駅下車、徒歩3分。東口より北へ。【ファミリーマート】の近く、右手にあります。 |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区下山手通3-6-4 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://instagram.com/wasabitosakana1006 |
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