テッパンヤキサクラ

鉄板焼さくら

050-5263-3587

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私がつくっています

場家 健一 氏

料理人
場家 健一 氏(バヤ ケンイチ)

専門ジャンル: フランス料理

お客様を幸せにするために料理をつくり続ける

1967年富山県出身。地元で唯一の都市型ホテル【ホテルニューオータニ高岡】入社。東京で研修後、帰任。総料理長立石氏の元、フランス料理を基礎から学ぶ。2000年、新境地開拓の為【ホテルニューオータニ幕張】で鉄板焼の技術を習得。フランス料理の技法と併せた新しい鉄板焼に挑戦。2012年フランス料理界最高峰称号の一つ「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」受章。現在、日本鉄板焼協会会員としても活躍している。

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営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【水~日・祝】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)

定休日

月・火曜日 祝祭日・祝祭日の前日は除く

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