ラコンチャ

La Concha

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近藤 敏史 氏 コンドウ サトシ

陽気に気楽に。肩の力を抜いて、料理や接客を楽しみたい

1978年愛知県出身。大学時代のアルバイトで、たまたま飲食を経験する。人と接することが次第に面白くなり、調理にも携わりたいと思い始める。栄にある人気のスペインバルで、料理の修業を積んでいく。さらに海外にも足を運び、旅行を兼ねてレストランやバル、ワイナリーなどを巡り様々な国の料理やお酒に触れあい知識と経験を重ねていく。2016年に独立し【La Concha】を構える。

専門ジャンル
スペイン料理
経験年数
18年

自慢の一品

スペインの各地方の郷土料理も数多くご用意

例えば、画像はガリシア地方の郷土料理『タコのガリシア風』。茹でダコとオリーブオイルとパプリカを合わせたシンプルな料理ですが、この中に各家庭の味が加えられ、それぞれの異なる味が生まれています。

こだわりの食材

日頃、選ばないようなお酒も手に取ってもらえたら幸せ

食材にこだわることと同じくらい、様々なお酒を仕入れることにもこだわっています。料理と相性の良いお酒を見つけることは、シェフのこの上ない喜びのひとつと言っても過言ではありません。

こだわり食材
ドリンク

おもてなしの流儀

料理を美味しいと感じてもらうためには、お店の雰囲気も大切

オーナーシェフのため常にキッチンで料理をつくっていますが、時にはホールへ出ることもあります。そんな時は始めての方への声掛けもちろん、常連の方とも軽く話をしながら店の空気をつくり上げていきます。

黒板メニューは少しずつ変わるので、毎日訪れても大丈夫!

女性好みのお酒や料理も豊富に揃っています。そのため、女子会も頻繁に開かれているとか。料理は、その日に仕入れた食材によって内容が決まる黒板メニューがおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
15:00~ (L.O.23:00)

定休日

水曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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