エンジ

煙事

050-5384-8215

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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旬の食材にこだわっている

極上の魚のポテンシャルを活かすのも、シェフの腕の見せどころ

魚の美味しさもこの店のウリ。産地からの直送や豊洲市場での仕入れで、鮮度と品質の良い旬のものを厳選しています。一匹の魚を刺身用と燻製用に分けて使用するなど、美味しさが最大限に活きる料理に仕上げています。

演出・サービスに特徴がある

壁一面に様々なお酒がずらり。料理に合うものが必ず見つかる

ワインは白が約10種、赤が約15種、フランス産を中心にソムリエがセレクト。スコッチウイスキーも40~60種類と充実した品揃えを誇り、カクテルのアレンジも自在なので、料理にぴったりのお酒が必ず見つかります。

食材にこだわっている

料理の幅をグンと広げ、お土産にもできる燻製した調味料を常備

料理をひと味もふた味も変えてくれる、万能の燻製調味料も人気。画像の「しょうゆ」をはじめ、塩やゴマ、オリーブオイルなど、製品を購入することも可能なので、気に入った燻製調味料をお土産にする人が多いそう。

1人でも入りやすい

スタッフとの会話を楽しむもよし、ゲスト同士で語り合うもよし

カウンター席が10席あるので、おひとり様でも気兼ねなく来店できます。カウンター越しのシェフやバーテンダーとはもちろん、ゲスト同士で話しが弾むことも多いそう。つい時間がたつのを忘れてしまうかも。

隠れ家的

どこか温かみを感じられる店内は、大人の時間を過ごすのに最適

大谷石の壁や木製カウンターなど、温かみを感じられる店内。そのおかげで、ほっとできる大人の空間になっています。食事をするゲストが少なくなる21時以降は、シガーバーとしても楽しめるのだそう。

接待・会食におすすめ

銀座の洗練された空間で特別なひと時を

高級感漂う店内は、街の喧騒を感じさせない落ち着いた佇まい。目に優しい照明の下で、壁一面に並ぶお酒を嗜みながら、自慢の料理をお楽しみ下さい。自然とまた足を運びたくなること間違い無しです。

デートにおすすめ

お洒落な空間で落ち着いたひと時を

落ち着いた雰囲気があるカウンターは、大人の時間をゆったりと過ごすのにピッタリです。壁一面に並んだお酒を嗜みながらデートにもおすすめの場所。二人の会話も自然と弾みます。特別なひと時をお楽しみ下さい。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

尾花 敬史 氏

料理人
尾花 敬史 氏(オバナ ケイシ)

専門ジャンル: ノンジャンル

料理とお酒どちらにも力を注ぎ、サービスマンとして店に立つ日々

1976年、茨城県生まれ。高校卒業後は工場に勤務し、20歳をすぎて近くのバーに通っているうちに、飲食業に興味を抱く。25歳の頃、地元のバーで働き始め、「いつか自分で店を持ちたい」という思いから、お酒と料理、両方の修業を重ねる。26歳の頃「煙事」に入店。自らを「サービスマン」と位置付け、ゲストに心から満足してもらうことをモットーに、料理だけでなくお酒の提案も含め、今も研鑽を積んでいる。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 18:00~03:00 (L.O.02:00)

定休日

土・日・祝日

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