ファーロ

FARO

050-5263-3093

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深夜までしっかりとしたイタリア料理とワインを楽しめる、三宮の隠れ家的レストラン

落ち着いた雰囲気の中、深夜2時までゆったり過ごせる【FARO】。旬食材を使ったイタリアンを堪能できます。A4等級の国産ヘレ肉を中心とした食材にもこだわるシェフの長谷川氏。「ヨーロッパ料理との相性を考えて、あえてA4等級にこだわりました。」という料理人歴20年以上の熟練が生み出す、クラシックな数々の料理が、五感を満たします。常時80種類以上あるワインリストから、好みのものを見つける楽しみもあります。リスト掲載以外の“隠しワイン”も。季節や仕入れにより、希少な銘柄が入荷することもあるので「この料理に合うワインを」と委ねてみるのも◎。2軒目、3軒目使いにも最適なワインバー的要素もある、大人の隠れ家です。

FARO
これだけは食べてほしいベスト3

オーセンティックなイタリア・マンマの味『ツィーテ ルビー豚のナポリラグー』

ナポリの伝統的なパスタ「ツィーテ」を使用した『ナポリラグー』。豚ブロックをトマトで8時間以上、デミグラスソースのようになるまでコトコト煮込んだマンマの味です。ほろほろの豚肉の旨みもたまらない一品です。

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オーセンティックなイタリア・マンマの味『ツィーテ ルビー豚のナポリラグー』

お酒が進む、香ばしくスパイシーな『仏産骨付鴨モモ肉のコトレッタ アッラ ミラネーゼ』

フランス産骨付鴨のもも肉をコンフィにし、チーズカツレツ風に揚げた一品。独自ブレンドした香辛料のスパイシーな香りで、お酒が進みます。ナイフとフォークでもいいですが、豪快に手づかみで食べてもOKです。

お酒が進む、香ばしくスパイシーな『仏産骨付鴨モモ肉のコトレッタ アッラ ミラネーゼ』

少量美食を楽しみたい方にピッタリの『アラカルトの小皿料理たち』

【FARO】ならではの美味しい料理を少しずつたくさん味わえる小皿料理たち。ワインをはじめとした様々なドリンクと共に、ゆったり楽しめます。産地にもこだわった温冷の美食を堪能できます。

少量美食を楽しみたい方にピッタリの『アラカルトの小皿料理たち』

料理人 / 長谷川 浩司 氏 (ハセガワ コウジ)

専門ジャンル:イタリア料理

手に職を考えたとき、幼い頃から好きだった料理が想い浮かんだ

1976年、兵庫県生まれ。手に職を付けるのに選んだのは、幼い頃から好きだった料理の道。調理師専門学校卒業後、【旧 ホテル ゴーフルリッツ】でフレンチを中心に結婚式、宴会など幅広い料理で5年間研鑽を積む。一時は飲食業界を離れるも「包丁を握りたい」という想いが募り、イタリア料理の道を歩み出す。数々の料理店で経験を重ね、北野坂のトラットリア【Vivo】ではシェフに着任。10年間研鑽を積んだのち、2018年【FARO】へ。

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長谷川 浩司 氏

FAROの店舗情報

基本情報

店名 FARO
TEL

050-5263-3093

078-325-3603

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最寄駅 JR神戸線 三宮駅 徒歩3分
阪急神戸線 神戸三宮駅 徒歩3分
アクセス JR「三宮駅」徒歩3分、阪急「神戸三宮駅」徒歩3分
住所 兵庫県神戸市中央区中山手通1-8-18 互陽ビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
18:00~02:00
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 14人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

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