アッパレホルモン

天っ晴れホルモン

050-5263-1175

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ここが、始まりの場所。自家製ダレに山椒を効かせて味わう「和歌山ホルモン」発祥の店

全国生産高No.1、実に7割ものシェアを誇り、近年はヨーロッパを中心に海外からも高品質との評価が高まっているのが、和歌山県の山椒。その地元の名産をお好みでタレに加えて味わう「和歌山ホルモン」の元祖、発祥の店が【天っ晴れホルモン】です。暖かみのある電球色に彩られた、どことなく昭和の香りを残す店内は懐かしさと共に、まさに元祖たる趣きが感じられます。誰もが「やっぱり、ここが違う」と感嘆の声を漏らすのが、醤油ベースの自家製ダレに山椒の風味を加えた時の独特の味わい。店内の雰囲気と相まって、手間暇をかけて熟成させた秘伝のタレと、地産の山椒が「和歌山ホルモン」の本領を引き出します。

天っ晴れホルモン
これだけは食べてほしいベスト3

その柔らかい食感の秘密は、一工夫の隠し包丁にあり。塩でもタレでも味わえる『やばタンっ』

焼肉の定番とも言えるタンも、実はホルモンの仲間。隠し包丁を施し、柔らかい食感で肉本来の旨味を十二分に味わうことができます。シンプルな風味を楽しむなら塩、肉の味に深みを加えるには、秘伝のタレで。

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その柔らかい食感の秘密は、一工夫の隠し包丁にあり。塩でもタレでも味わえる『やばタンっ』

秘伝のタレとの相性が抜群。ジューシーだが軽い、肉の味わいを堪能できる厳選和牛の『骨付きカルビ』

サシが少なく、肉の味を堪能できる厳選和牛の骨付きカルビは、ジューシーでありながら胃もたれしにくい軽い味わいを兼ね備えています。秘伝のタレとの相性の良さを堪能できる一品です。

秘伝のタレとの相性が抜群。ジューシーだが軽い、肉の味わいを堪能できる厳選和牛の『骨付きカルビ』

希少部位として知られる牛の頬肉を薄切り、あっさりとした味わいの『和牛霜降りホホ刺』

焼肉好きの方にはツラミとして知られる希少部位。群馬の名峰、清流の元で育った牛の頬肉です。ホホ刺として薄く切り分けた新鮮な赤身を、おろしポン酢で。あっさりとした味わいです。

希少部位として知られる牛の頬肉を薄切り、あっさりとした味わいの『和牛霜降りホホ刺』

料理人 / 井澤 俊之 氏 (イザワ トシユキ)

専門ジャンル:焼肉

ホルモンを極めんと腕を振るう、「闘うオーナー」

1984年、和歌山県生まれ。一人暮らしを始めると同時に、自ら台所に立ったことで、料理の楽しみに目覚め、料理人の世界への興味を深める。【天っ晴れホルモン】先代オーナーから声を掛けられ、6年前より店長として現在の店舗に勤務。2年前より先代の後を引き継ぎ、自らがオーナーとなる。決してそのポジションに甘んじることなく、最前線に立つオーナーとして奮闘中。

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井澤 俊之 氏

天っ晴れホルモンの店舗情報

基本情報

店名 天っ晴れホルモン
TEL

050-5263-1175

073-472-0222

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR阪和線 和歌山駅 徒歩2分
和歌山電鉄貴志川線 和歌山駅 徒歩2分
アクセス 和歌山駅東口よりロータリー1個目の信号を右折して約100m、交差点を左折して右側(地図参照)
住所 和歌山県和歌山市太田1-4-13 地図を見る
営業時間
17:00~23:30 L.O.フード22:30 ドリンク23:00
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
コース4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 42人
席数形態 カウンター4席/テーブル9席/お座敷28名席
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

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