ウエノノモリスモークダイニングガガ

上野の森スモークダイニングGAGA

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「美食家燻製コース」7皿/14品 贅沢な燻製黒毛和牛のコース

6000円(税込)

人気の黒毛和牛のタリアータがメインのコースです。数多くの燻製が愉しめるシェフ自信のコースです。

コース内容

【前菜】
燻製ハモンセラーノ(生ハム)
燻製卵
いぶりがっこのクリームチーズ巻き
新じゃがと桜エビの燻製ポテサラ
自家製スモークチーズ

【サラダ】
燻製サーモンのカルパッチョ

【フリット】
フリット3種盛り合わせ(燻製風フレンチポテト、アランチーニ、ゼッポリーネ)

【スープ 】
ビシソワーズ

【パン】
竹炭のフォカッチャと燻製オリーブオイル

【パスタ 】
燻製ホタルイカと春キャベツの生パスタ~カラスミを添えて~

【メイン】
黒毛和牛の燻製タリアータ
~バルサミコキャラメリゼソース~

【デザート】
デザート3種盛り合わせ

※仕入れ状況により予告なくメニューを変更する場合がございます

こだわりポイント

デザート付き 個室あり
カード利用可

ご予約条件

利用可能人数:2~16名様

利用可能時間:16:00~22:00

滞在可能時間:2時間

備考

※メッセージプレート(無料)をご希望の場合は、備考欄に20文字程度でメッセージをご指示ください。また、ローソク花火の有り/無しも併せてご指示ください。
※確認のお電話をさせていただく場合がございます。
※自動システムの関係上、ご予約時の座席指定はお受けできかねます。お席指定をご希望の方は電話予約でお願いいたします。
※当日の状況により時間制限はございません
※当日のキャンセルはお受けできません

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私がつくっています

髙橋 篤従 氏

料理人
髙橋 篤従 氏(タカハシ アツヨリ)

専門ジャンル: 洋食全般

フィ-リングではなく理論を大切に。燻製を極めるも一つの目標

1993年、滋賀県生まれ。実家がイタリアンを経営し、幼少の頃から料理になじみがあり、中学卒業後に調理師専門学校に入学。卒業後は上野のイタリアンで修業を開始。【アクアリウムダイニング 銀座ライム】や【GRILL&ITALIAN oasis~オアシス~】などを経て、19歳の頃に前身の【燻製ダイニングGAGA】の開店と同時に入店。これまでにない美味しい燻製料理をつくりたいと、常に新しいことに挑戦し、日々研鑽を積んでいる。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 16:00~22:30 (L.O.22:00)日、祝日は22時までの営業となります。

定休日

不定休

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