ザセラーキョウト

The Cellar KYOTO

050-5340-8365

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

素材にこだわった日本料理と種類豊富なお酒を、くつろぎの空間で楽しむ隠れ家的な店

「和食レストラン&バー」という業態の【The Cellar KYOTO】。日本料理を選んだのは、徹底的に素材にこだわった料理にしたかったから、というオーナーの橋元さん。テクニックよりも、まずは食材を追求し、上質な出汁や塩で味を整えるのが、こちらの店のスタイルです。料理はコースのみの提供。もちろん、お酒はウイスキー、日本酒、カクテルなど、幅広いラインナップになっています。店内は大人好みの落ち着いた雰囲気で、くつろぎの空間が広がり、肩の力を抜いて食事とお酒を楽しみたいときにぴったり。店の入口は常に施錠され、インターフォンで予約名を伝えて入店するシステム。まさに隠れ家的なお店です。

The Cellar KYOTO
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ごま油でソテーした甘鯛と、彩の良いたっぷりの野菜を合わせた『甘鯛のソテーと旬野菜のサラダ仕立て』

魚とたっぷりの野菜を合わせた、コース料理の一品。甘鯛は太白ごま油でソテーしています。添えられている旬のお野菜は、とても彩りが良く、爽やかな土佐酢のドレッシングが素材の美味しさを引き立てます。

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ごま油でソテーした甘鯛と、彩の良いたっぷりの野菜を合わせた『甘鯛のソテーと旬野菜のサラダ仕立て』

暑い夏にぴったり。淡白な鱧とポン酢で、さっぱりといただける『鱧と有機野菜のポン酢和え』

コース内の一品、『鱧と有機野菜のポン酢和え』は、淡白な白身の鱧と柚子ポン酢との相性が抜群。骨切りした身に、スッキリとした味わいのポン酢がよく絡み、さっぱりと美味しくいただけます。

暑い夏にぴったり。淡白な鱧とポン酢で、さっぱりといただける『鱧と有機野菜のポン酢和え』

希少部位のカイノミを使用。甘辛のソースが良く合う『黒毛和牛A4赤身肉のロースト 香味ソースで』

コースでいただけるこちらのメニューは、国産黒毛和牛A4ランクの希少部位、カイノミを使用。バラ肉の脂と、ヒレ肉の赤身の旨味と柔らかさを兼ね添えています。自家製の甘辛の香味ソースが良く合います。

希少部位のカイノミを使用。甘辛のソースが良く合う『黒毛和牛A4赤身肉のロースト 香味ソースで』

料理人 / 橋元 明弘 氏 (ハシモト アキヒロ)

専門ジャンル:和食全般

居酒屋のアルバイトで料理の奥深さと楽しさを知り、料理の道へ

1985年、京都府生まれ。23歳頃の頃、自宅近所の居酒屋でのアルバイトがきっかけで、料理の楽しさと奥深さを知る。そして、自分のお店をオープンさせたいと思うように。その後は祇園のバーで1年、和食居酒屋で1年、レストランバーで6年、修業を重ねる。2016年に【The cellar KYOTO】をオープン。

プロフィールを見る

橋元 明弘 氏

The Cellar KYOTOの店舗情報

基本情報

店名 The Cellar KYOTO
TEL

050-5340-8365

075-254-8696

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩3分
京阪本線 三条駅 徒歩5分
アクセス 京都市営地下鉄東西線 京都市役所前より徒歩3分
住所 京都府京都市中京区恵比須町534-9 エアポートビル2F 地図を見る
営業時間
17:30~00:00 (L.O.23:00) (最終入店23:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 立席:10人 着席:10人 )
席数形態 個室あり 10名席あり カウンター席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

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