バニクリョウリ キヨマサ

馬肉料理 清正

050-5263-2058

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岡崎 誠 氏 オカザキ マコト

これまでの経験を活かし、店長として店を切り盛り

1989年、愛知県生まれ。料理が好きで、料理の道へ。【もつ鍋 信長 瑞穂店】で2年、【もつ鍋 信長 本店】で2年、【もつ鍋 信長 各務原店】で3年、それぞれ経験を積み、姉妹店の【熊本馬肉専門店 清正】へ。2018年10月にオープンの【日本酒バー NOBUNAGA】には立ち上げから関わり、オープン後は店長兼統括責任者として忙しい日々を送っている。

専門ジャンル
鍋・おでん
経験年数
11年

自慢の一品

酒も進む、コク深い味わい『鯛の酒盗和え』

天然の鯛の刺身を、珍しい鯛の内臓を使った酒盗で和えた逸品。プリっとした鯛の食感と酒盗のコクで酒もどんどん進みます。特に辛口の日本酒と相性抜群。

こだわりの食材

豊洲市場から厳選して仕入れる、旬の魚介類が中心

夜は、日本酒に合うつまみメニューがメイン。中でも日本酒と相性の良い魚介類は、すべて豊洲市場から仕入れる旬のものです。中でも鮪は、鮪専門仲卸【やま幸】から直送で届くので、まさに新鮮そのもの。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

日本酒と美味しいつまみ。心を込めた料理でもてなす

お客様に本当に美味しい料理を味わってほしい、と仕入れから調理まで、手を抜かず丁寧な仕事をこなす岡崎氏。心地良い接客でも、寛げる雰囲気を演出してくれます。

落ち着いた店内は、全席ゆったりと寛げるソファー席

JAZZが耳に心地よく、お一人様で、デートで、友人同士で、リラックスした雰囲気の中、日本酒を楽しめます。日本酒好きな方はもちろん、興味はあるけどよくわからないという方もぜひ。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)

定休日

無休

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