クマモトバサシコシツゴトウベッテイ

熊本 馬刺 個室 悟とう 別庭

050-5340-7921

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

後藤 悟 氏 ゴトウ サトル

熊本料理専門の店を立ち上げ腕を振るう

1972年、熊本生まれ。会社に勤めるより自分で何かをしたいと思い、飲食の道へ飛び込む。10年と期限を決めてバーを開店、地元に根付き評判の店となった。その常連客とのつながりを大切にしながら、新たに【旬処 悟とう】を開き、2号店として【悟とう 別庭】をオープン。熊本の食材を存分に活かした独創性あふれる逸品を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

「血管」など希少部位が味わえる『馬刺し盛り合わせ』

『馬刺し盛り合わせ』は「霜降り赤身」「フタエゴ」「三角バラ」「血管」「レバー」「タテガミ」が味わえます。特にレバーは臭みが少ないうえ、甘みと歯ごたえがあって格別。馬肉ならではの味をお楽しみください。

こだわりの食材

できる限り県産の素材を使用

レンコンや塩トマトをはじめ、できるだけ県産の食材を使用するようにしています。また当店の姉妹店では魚も扱っていますので、「本日の一品」では魚料理も提供しています。ぜひご賞味ください。

おもてなしの流儀

心がけているのは、人とのつながりを大切にすること

姉妹店を含め、常連のお客さまが多く足を運んでくださっています。人と人とのつながりを大切に、訪れる方には気遣いと思いやりを持って接するよう心がけています。

庭が見える特等席を2部屋用意

カウンター席以外すべて個室を用意している当店ですが、5部屋あるうちの2部屋からは庭をご覧いただくことができます。美しい景色が眺められる部屋はまさに特等席。早めのご予約をお待ちしています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)

定休日

日曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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