クマモトバサシコシツゴトウベッテイ

熊本 馬刺 個室 悟とう 別庭

050-5340-7921

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

熊本郷土料理・馬肉料理を、優雅な時が流れる個室でたっぷりと

馬肉と熊本の郷土料理が味わえる【悟とう 別庭】。パンチの効いた辛さがクセになる『辛子レンコン』や『人文字ぐるぐる』など多彩な料理が味わえますが、オススメはやはり馬肉料理。赤身のなかでも上質なロースを使用する『ロースステーキ』は、柔らかな食感と、馬肉が持つ甘みや旨みを堪能できます。レアで仕上げているのもポイントで、野性味あふれる味わいが。『石焼き4種盛り』は歯ごたえが楽しめる「フタエゴ」や、噛めば噛むほど甘みが染み出す「ヒモ」など、4種を石焼きで味わえます。ワインは馬肉に合うものを取り揃えているのもうれしいところ。さらに部屋は個室のみのため、プライベートなひとときが過ごせます。

熊本 馬刺 個室 悟とう 別庭
これだけは食べてほしいベスト3

郷土料理 五種三昧

馬刺し2種・人文字ぐるぐる・辛子レンコン・メンチカツ・旬の小鉢

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郷土料理 五種三昧

馬の希少部位が食べられる『石焼き4種盛り』

豪快に石焼きで馬肉が味わえる『石焼き4種盛り』。サシが入った「三角バラ」、歯ごたえが楽しめる「フタエゴ」、噛むほどに甘みが染み出る「ヒモ」、コリコリした食感の「心臓」と、希少部位を含む肉が楽しめます。

馬の希少部位が食べられる『石焼き4種盛り』

特選霜降り・赤身・フタエゴ・コウネ

特選霜降り・赤身・フタエゴ・コウネ

料理人 / 後藤 悟 氏 (ゴトウ サトル)

専門ジャンル:和食全般

熊本料理専門の店を立ち上げ腕を振るう

1972年、熊本生まれ。会社に勤めるより自分で何かをしたいと思い、飲食の道へ飛び込む。10年と期限を決めてバーを開店、地元に根付き評判の店となった。その常連客とのつながりを大切にしながら、新たに【旬処 悟とう】を開き、2号店として【悟とう 別庭】をオープン。熊本の食材を存分に活かした独創性あふれる逸品を提供している。

プロフィールを見る

後藤 悟 氏

熊本 馬刺 個室 悟とう 別庭の店舗情報

基本情報

店名 熊本 馬刺 個室 悟とう 別庭
TEL

050-5340-7921

096-325-7223

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 熊本市営電車線 熊本城市役所前駅 徒歩2分
産交バス線 市役所前駅 徒歩3分
アクセス 熊本城市役所前下車徒歩2分
住所 熊本県熊本市中央区手取本町2-11 DARTビル1F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 完全個室あり
会食向け座席あり
デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

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