ルマルシャンドボヌール

Le marchand de bonheur

050-5870-2145

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

森 英昭 氏 モリ ヒデアキ

日仏の名店で磨いた腕とセンス、九州の食材で奏でる極上フレンチ

1980年佐賀県出身。辻調グループフランス校を卒業後、東京・駒沢 【ラ・ターブル・ド・コンマ】六本木 【オー・シザーブル】で腕を磨き渡仏。シャンパーニュの名門【ラシエット シャンプノワーズ】等で研鑽を積む。帰国後、北海道【ミシェル・ブラス・トーヤジャポン】、京都【ランベリー京都】で腕をふるい、東京・南青山の【ランベリービス】の料理長として活躍。「自分が育った地で料理を創りたい」と、2018年春、福岡で創業。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
22年
師匠
小峰敏宏
Michel BRAS
修業したお店
東京 ラ・ターブル・ド・コンマ
フランス L’assiette Champenoise
北海道「Michel Bras Toya Japon」等
著者・出演
ミシュランガイド 福岡佐賀長崎 2019 特別版 1つ星

自慢の一品

銘酒の酒粕とお米の旨みが香り立つ『酒粕のブランマンジェ』

フランスの伝統菓子を“米”をテーマに再構築。佐賀の富久千代酒造が醸す銘酒 「鍋島」の純米吟醸の酒粕、煎った米や生クリームなどを用い、優しくまろやかな冷菓に。オパリーヌ(板水飴)を割りながら、どうぞ!

こだわりの食材

田嶋畜産の「長期熟成生ハム」&安東さんの「森のアスパラ」

九州産の美味しい食材がずらり。とくに、豚肉の濃厚な旨みが素晴らしい田嶋畜産の常温熟成生ハム、安東さんがつくる皮が柔らかく生食もOKのグリーンアスパラは絶品。どちらも、佐賀県太良町でつくられています。

おもてなしの流儀

食材や生産者など、料理の背景を含めた“食”の楽しさを届けたい

本格フレンチをシーンに応じて柔軟に楽しめるスタイルで提供しています。料理人がお皿を運ぶこともあり、適宜、食材の話など料理の背景もご紹介。味わいと共に、食のストーリーを感じていただけると嬉しいです。

食材も料理の趣向も絶品のフレンチ。オシャレな内装も女子会向き

フランスと日本の諸都市で研鑽を積んだシェフが、ここでしか出会えない料理を披露。盛り付けの美しさも女性好みです。スタイリッシュな広い店内は、少人数~大勢様まで楽しめる雰囲気。ぜひ、警固で特別な女子会を!

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:30 (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:00)前日までのご予約をお願いしております。

定休日

水曜日 第3火曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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