トウフキョウカイセキシュンサイシロ

豆富・京会席 旬彩 旨魯

050-5263-1642

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尾嵜 隆徳 氏 オザキ タカノリ

ただひたすら真っすぐに「まごころの料理」を追求すべく邁進

1963年、鹿児島県生まれ。漁師の父を持ち、幼少期から魚介類を身近に見て育ったため目利きに長け、料理にも自然と興味を持つ。1982年に来阪し料理の道を志す。大阪、京都で修業を重ね、30歳で大阪の料理屋、奈良の料理旅館で料理長を勤める。その傍ら、日本料理専門調理師・調理師技能士・日本料理職業訓練指導員・専門調理師食育推進員など数多くの資格を取得。48歳で独立し【豆富・京会席 旬彩 旨魯】を開店。現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
39年

自慢の一品

大豆の豊かな風味をダイレクトに感じられる『有機豆腐の湯豆腐』

有機豆乳を取寄せてにがりだけを加えた、純粋で混じりっけない豆腐を毎日手づくり。なめらかな食感と濃厚さが味わえるのは湯豆腐ならでは。口の中でほろりとほぐれながらまろやかな甘味と旨味が口の中に広がります。

こだわりの食材

季節感を大切にした、厳選仕入れの旬の有機野菜と新鮮魚介類

シャキシャキした食感が楽しめる選りすぐりの旬の有機野菜。魚介類は目利きの店主が厳選仕入れした鮮魚です。それらを一度に楽しめる海鮮サラダを、食材に合わせたフレッシュなドレッシングでいただけます。

こだわり食材
マグロ 、 サーモン 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様のニーズに応えられるよう日々努力し、最善を尽くす

帰り際に「美味しかった」と言っていただけるのが何よりの喜びと語る尾嵜氏。有機野菜や手づくり豆富など、化学調味料を使わず、お客様の健やかな日々を願う店主の想いが込められた料理が並びます。

プライベートからビジネスまで、様々なシーンに最適な個室を完備

2階にある光差し込む個室は、七五三や結納などの慶事から法事などの弔事まで家族で過ごすひとときにピッタリです。また会社の宴会や大切な方をもてなす接待・会食などのゆったりとした時間を過ごすのにも最適です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~22:30 (フードL.O.21:30、ドリンクL.O.22:00)

定休日

第1・第3月曜日(※月曜日が祝日の場合、翌日が定休日となります)

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