ブドウヤハナレニカイ

葡萄屋はなれ にかい

050-5340-7338

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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6000円コース

6000円

コース内容

~「月の輪」御献立~

【先付】たぐり湯葉、秋茄子焼き茄子浸し、 北海たことうまえ

【椀替り】太刀魚と茸の土瓶蒸し

【割鮮】めじ鮪、久慈たこ、縞鯵、(あしらい一色)

【お凌ぎ】穴子小袖寿司

【揚物】鱧アスパラ巻き揚、(はじかみ、檸檬)

【小物】山わさび醤油漬け、(はた昆布〆、大場)

【強肴】紅葉鯛 山海蒸し、(色々木の子、浅月)

【食事】栗ご飯 土鍋炊き、(止め椀、香の物)

【甘味】紫芋と葛餅の重ね最中

備考

今季の一例でございます。
(苦手な物がございましたら、ご相談くださいませ)

私がつくっています

茅野 規章   氏

料理人
茅野 規章   氏(チノ キショウ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

世界各国で研鑽を積み、さらなる進化を遂げる料理人

1976年生まれ、神奈川県出身。日本料理の奥深さに惹かれ調理師専門学校を卒業後、京懐石の老舗【美濃吉】で修業。その後、和食の枠にとらわれずフレンチの名店【MIKUNI】、オーストラリア【MASUYA】、香港【京旬】、シアトル【フォーシーズンズホテル】でも料理人として腕を磨き活躍の場を広げてきた。帰国後は恵比寿の和食店料理長を経て、現在【葡萄屋はなれ にかい】の料理長として、日々熟練の腕をふるう。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.23:00)
【土】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

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