沖縄が誇る石垣牛を味わい尽くせる焼肉店。名物の『焼きシャブ』はとろける美味しさ!
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石垣港にほど近い【やまもと】は創業以来、旨い焼肉を楽しむ人の笑顔が絶えない店。石垣牛に惚れ込んだ店主の山本さんが、本場でこそ味わえる肉を嬉しい高コスパで繰り出しています。外せない皿は、上&並のロース・カルビと店主考案の『焼きシャブ』。石垣牛独特のさっぱり甘い脂、赤身肉の濃厚な旨みが絶品で、何枚でも食べたくなる美味しさ。さらに、牛タン煮込み『ニコタン』、特製味噌でつくる『赤むすび』などのサイドメニューも豊富です。最上質の焼肉を供しながら、“ごはん屋”の姿勢を貫くカジュアルさも魅力。お肉がなくなり次第終了するスタイルで、夜8時頃の店じまいも多め。早めに行くか、予約をして出かけるのがおすすめです。
石垣牛 炭火焼肉 やまもと
これだけは食べてほしいベスト3
人気No.1。脂がさっぱり&とろける旨みの『焼きシャブ』
上ロースを使った“しゃぶしゃぶ”感覚の焼肉。肉表面の色がちょっと変わるくらいに炙り、オニオンスライスを巻いて、ポン酢をつけてどうぞ。石垣牛ならではの脂の甘みとさっぱり感、赤身の旨みを満喫できます。
お酒のつまみにも! 店名物の特製牛タン煮込み『ニコタン』
濃厚な旨みとボリューム感が自慢の名物料理。牛タンを丸のまま醤油ベースの煮汁で6時間じっくり煮込み、驚きの柔らかさと美味しさに。牛タンの概念が変わる逸品です。石垣の地ビールや泡盛に合わせてどうぞ!
石垣牛独特の上品できれいな脂が絶品『上カルビ』&『上ロース』
さっぱりきれいな甘みのある脂×肉の旨みの両方を楽しめるのが、上カルビ(写真)と上ロース。最初の皿に注文される方が多い、二大肉です。低価格の並カルビ・並ロースは赤身肉の旨みを堪能でき、こちらもおすすめ。
料理人 / 山本 豊 氏 (ヤマモト ユタカ)
専門ジャンル: 焼肉
石垣牛に惚れ込み、旨い肉を気軽に味わえる店づくりを貫く
1961年、大阪府出身。学生時代に喫茶食堂でアルバイトをした際、「自分がつくった料理を食べているお客さんの姿を見て、やりがいを感じ」、卒業後、料理の道へ。大阪の和食・洋食・焼肉店などで幅広く腕を磨き、石垣出身の妻との結婚を機に、1995年、石垣島に移住。当時はあまり知られていなかった石垣牛に出会い、その美味しさに惚れ込む。同年に今の焼肉店を創業。島指折りの店に育て上げ、地元民・旅行者ともに愛される。
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石垣牛 炭火焼肉 やまもとの店舗情報
基本情報
店名 | 石垣牛 炭火焼肉 やまもと |
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TEL |
0980-83-5641 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
アクセス | バスターミナルより徒歩10分 |
住所 | 沖縄県石垣市浜崎町2-5-18 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 水曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 宴会・パーティー時 着席:20人 |
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駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |