シャンドゥソレイユ

Champ de Soleil

03-5281-0333

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

原田 延彰 氏 ハラダ ノブアキ

美食の道を歩むなかで、ベルギー料理に魅せられたシェフ

1967年10月30日生まれ、埼玉県出身。幼少期から食への関心が高く、はじめてつくった料理は「ニンジンのポタージュ」。高校在学中にフランス語を学び、卒業と同時に星付きレストランを食べ歩くフランス美食旅行へ。【ベルナール六本木店】に就職して3年後、美食の国・ベルギーへ渡る。郷土料理店【オウ・デュック・ダランベルール】、三ツ星レストラン【ブリュノー】で修業を重ね、26歳で自身の店【シャン ドゥ ソレイユ】を開店。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
36年

自慢の一品

ベルギーで最も愛される郷土料理『ムール貝の白ワイン煮』

ムール貝を調理する際、貝自体に含まれている天然の海水を使用しています。滋味に富む味わいをご堪能ください。旨みたっぷりのスープに、ポテトフライを浸しながら食べるのがベルギーならではのスタイルです。

こだわりの食材

春の訪れを告げる食材、ホワイトアスパラガス

ホワイトアスパラガスは春を象徴する食材。日本で売られているものより太くて瑞々しく、甘さのなかにほのかな“ほろ苦さ”や“土っぽさ”があるのが海外産の特徴です。私自身も春には必ず食べたくなります。

こだわり食材
アスパラガス 、 ムール貝

おもてなしの流儀

ゲストに笑顔になってもらうための、きめ細やかなサービスを提供

ベルギー料理とベルギービールの美味しさを日本に伝えたいという想いで当店をオープンしました。苦手な素材、味の好み、ポーションの量など、可能な限り対応していますので遠慮なくスタッフにお申しつけください。

1階のブラッスリーでは、ベルギービールが気軽に楽しめます

2階のレストランフロアとは異なり、1階はブラッスリーになっています。『温野菜のバーニャカウダ』や『ジャガイモの赤ワイン&バター和え』など、おひとりさまサイズのブラッスリー限定おつまみも用意しています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日・祝日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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