ディナー：5000円 
栄駅 徒歩5分 
日曜日 和の趣溢れる落ち着いた店内で、銘柄鶏を使用した厳選素材の『焼鳥』に舌鼓
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地下鉄東山線・名城線、栄駅より徒歩5分、和の趣溢れる洒落たインテリアが出迎える【焼鳥 ひばりや】 。温かみのある落ち着いた店内で、厳選素材を備長炭で丁寧に焼き上げた『焼鳥』が堪能できます。『焼鳥』で使用する「錦爽鶏」は深い旨みとコクが特徴の銘柄鶏です。朝挽きの新鮮な鶏の味わいは格別、料理人の繊細な仕事で素材の魅力が際立ちます。厨房が一望できる、広々としたカウンター席はデートや会食におすすめ。愛知の地酒、東春酒造の「東龍・龍田屋」やイタリア産ワインなど、『焼鳥』と一緒に味わう酒も嬉しい品揃え、酒と『焼鳥』、おばんざいを楽しむ、大人がゆっくりとくつろげる贅沢な時間です。
炭火焼鳥 ひばりや
これだけは食べてほしいベスト３
口の中でとろける『手羽先やわらか煮』はじっくり煮込んで味の沁みた人気メニュー
3時間かけてじっくりと煮た『手羽先やわらか煮』は箸でもホロホロとくずれ、口の中でとろける大満足の一皿。しっかりと味の沁みた手羽先は大人も子供も大好きな人気メニューです。
『串5種盛り』でレバー、ハツ、モモなどの人気の串メニューを満喫
丁寧に下処理されたレバーはくさみのまったくないクリーミーな味わい、おすすめのハツはふっくらと焼き上げられています。塩で味わう【炭火焼鳥 ひばりや】自慢のモモは素材の旨みが際立つ逸品です。
しっかりとした味わいのつくねとトロトロ月見のハーモニーが抜群の『月見つくね』
秘伝のタネをふっくらと焼き上げた『月見つくね』は一口食せば、口の中で旨みがじゅわっと広がります。しっかりとした味わいのつくねとトロトロ月見のハーモニーは抜群です。
料理人 / 中村 忠臣 氏 （ナカムラ タダオミ）
専門ジャンル： 和食全般
食材に向き合う繊細な仕事が『焼鳥』の魅力を引き出す
1988年、愛知県生まれ。子供の頃から料理に興味があり、日常生活で楽しんでいたと語る中村氏。大好きな料理を仕事にし、その道で勝負したい。その想いから料理人の道を志す。老舗うなぎ店で修業を開始し、焼鳥の名店では7年間の経験を重ねる。2017年【焼鳥 ひばりや】をオープン、真摯な気持ちで食材に向き合う繊細な仕事と妥協を許さない匠の技で『焼鳥』の魅力を存分に引き出す。
写真
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貸切で楽しむ宴会で好みのメニューを満喫
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料理人の仕事が間近で楽しめる人気のカウンター席
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酒や食事を楽しむ洒落た空間は接待やデートにおすすめ
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陰干しブドウを使ったイタリア産ワインと『焼鳥』は相性抜群
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『串5種盛り』でレバー、ハツ、モモなどの人気の串メニューを満喫
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口の中でとろける『手羽先やわらか煮』はじっくり煮込んで味の沁みた人気メニュー
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しっかりとした味わいのつくねとトロトロ月見のハーモニーが抜群の『月見つくね』
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丸々1日漬け込んだ卵の黄身が絶妙な『漬け卵の焼きオニギリ』
このお店が紹介された記事
炭火焼鳥 ひばりやの店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火焼鳥 ひばりや |
|---|---|
| TEL |
050-5340-6433 052-684-4839 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄東山線名城 栄駅 徒歩5分 名古屋市営地下鉄東山線 新栄町駅 徒歩9分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄栄駅12番・13番出口から徒歩5分、東急ホテル裏。アパホテル名古屋栄店から徒歩2分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区栄4-7-1 ニューユタカビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
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