テッパンヤキステーキイシダイシガキテン

鉄板焼ステーキ Ishida 石垣店

050-5340-6448

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川岡 純平 氏 カワオカ ジュンペイ

おいしい料理をご提供することが、明日への活力

1983年、兵庫県生まれ。調理師専門学校卒業度、神戸・東京・大阪のリゾートホテルで鉄板焼き・フランス料理・和食等の腕を磨いた川岡氏。両親共に働いていた為、兄や祖母に料理をつくっていたことが料理人を志すきっかけだったという。神戸市のステーキハウスで3年のキャリアを積み、料理長を経験。現在【炭焼肉 石田屋。石垣店】店長兼【鉄板焼ステーキ Ishida 石垣店】料理長。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
19年

自慢の一品

お酒に合うよう、こだわり抜いておつくりする『前菜盛り合わせ』

各種コースについてくる、『前菜盛り合わせ』は自慢のひと品。季節に応じて食材を変更し、ワイン等のお酒に合うようこだわり抜いておつくりしています。

こだわりの食材

厳選された上質なお肉の、とろける味わいをご堪能頂けます

A4、A5ランクの「石垣牛」を始め、「神戸牛」や「黒毛和牛」など、上質なお肉を全国から厳選。肉質にもとことんこだわり、常温でとろける上品な旨味を存分にご堪能頂けます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

サプライズやご提案など、お客さまの心に響く接客を目指して

接客面で1番気を付けているのは、非日常的な雰囲気づくり。カウンターでの接客となるため、笑顔や気配りは勿論のこと、料理の提案やサプライズ・観光名所のご案内など心に響く接客を目指しております。

特別な日の大切な1席に、貢献させて頂ければ幸いです

結婚記念日や新婚旅行など、特別な日のディナーにご利用されるお客さまも多くいらっしゃいます。大切な1日の思い出づくりに、微力ながらも貢献させて頂ければ幸いです。

営業時間・定休日

営業時間

11:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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