リストランテラバリックトウキョウ

リストランテ ラ バリック トウキョウ

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:8000円
  • 最寄り駅 江戸川橋駅 徒歩3分
  • 定休日 水曜日

050-5870-0002

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

伊藤 延吉 氏 イトウ ノブヨシ

【アカーチェ】で坂田氏と出会い、約束した現在の形

1976年、東京都生まれ。高校卒業後、デザイン学校に入学するも料理の道への転身を決意し、渡伊。イタリアでの1年半の修業ではトスカーナやピエモンテなど、3州を渡り歩いた。帰国後は外苑前【アカーチェ】でサービスから始め、スーシェフまで上り詰める。その時に【ラ バリック トウキョウ】のオーナーソムリエ・坂田真一郎氏と出会い、いつかふたりでレストランを開くことを約束。2007年に同店のシェフに就任した。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
25年

自慢の一品

シンプルながらも手間がかかった『カリフラワーのスパゲッティ』

イタリア産カリフラワーをボイルしてから、100度のオーブンで6~7時間。水分を抜きコクと旨みを凝縮。さらにパウダーにしたものを水で伸ばしソースに使います。生のカリフラワーのスライスとトリュフをのせて。

こだわりの食材

国産にはない、濃い味わいが魅力のイタリア産カリフラワー

国産の食材も多く使いますが、このカリフラワーだけはイタリア産。パスタに使うためだけに取り寄せます。味は濃く国産にはない甘みがあります。12月~2月だけの旬の季節のみに使う食材です。

こだわり食材
カリフラワー

おもてなしの流儀

大切な友人をもてなすように、寛ぎの時間を演出

戦後すぐに建てられた建物ですが、自宅として使われていた頃は、よくお客様を招き、賑わっていたそうです。そんな家でしたから、大切な友人を自宅に招くようにもてなすことを大切にしています。

料理、サービス、空間。ここぞのシーンで頼りになるリストランテ

日本家屋の慎ましき雰囲気とオーナーソムリエによるきめ細やかなおもてなしは、大切な2人の時間を約束します。デートや記念日使いなど、ゲストのさまざまなシーンで活躍してくれます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.12:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:00 5/11日まで終日休業中

定休日

水曜日 第2火曜日定休

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