ふぐ福治銀座/和食料理メニュー

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料理メニュー

（税抜価格）

ふぐ福治でこれだけは食べてほしいベスト３

ふぐ本来のうまみを噛みしめる『ふぐさし』

噛むほどにじんわりと旨みが広がる『ふぐさし』は、搾ったスダチと塩でいただくとよりふぐ本来の奥深さが味わえる一品。身や皮、身皮それぞれの食感の違いも楽しめます。

14000円

店主が吟味したふぐの味わいを堪能できる『ふぐちり』

シンプルな昆布出汁にまずアラを入れて、旨みを引き出すのがポイント。ふぐや野菜の旨みがじっくりと溶け出したスープでつくる〆の雑炊は、必食です。

14000円

からりと揚げ、中は上品に仕上げた『ふぐ唐揚』

淡泊なふぐの味わいをそのまま生かすため、下味は醤油と酒と至極シンプル。身のふっくらとしたやわらかさ、旨みのあるジューシーさがふぐのイメージを変えてくれます。

8000円

ふぐ本来のうまみを噛みしめる『ふぐさし』

噛むほどにじんわりと旨みが広がる『ふぐさし』は、搾ったスダチと塩でいただくとよりふぐ本来の奥深さが味わえる一品。身や皮、身皮それぞれの食感の違いも楽しめます。

14000円
店主が吟味したふぐの味わいを堪能できる『ふぐちり』

シンプルな昆布出汁にまずアラを入れて、旨みを引き出すのがポイント。ふぐや野菜の旨みがじっくりと溶け出したスープでつくる〆の雑炊は、必食です。

14000円
からりと揚げ、中は上品に仕上げた『ふぐ唐揚』

淡泊なふぐの味わいをそのまま生かすため、下味は醤油と酒と至極シンプル。身のふっくらとしたやわらかさ、旨みのあるジューシーさがふぐのイメージを変えてくれます。

8000円
焼ふぐ

8000円
ふぐ湯引

5000円
ふぐ皮さし

4000円
白子焼

大きさにより5000円～10000円位（11月末頃より）

時価
　

お一人様3000円のサービス料を頂戴しております。何卒ご了承くださいませ。

ふぐ福治の店舗情報

基本情報

店名	ふぐ福治
TEL	050-5870-9987 03-5148-2922 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ各線銀座駅徒歩3分
アクセス	東京メトロ銀座線、東京メトロ丸ノ内線、東京メトロ日比谷線『銀座駅』A5出口から徒歩3分
住所	東京都中央区銀座5-11-13 幸田ビル3F 地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 17:00～22:00 (L.O.20:30) 定休日：4月~9月：土日祝定休、10月~3月：日曜定休、年末年始
定休日	日曜日 4月~9月：土日祝定休、10月~3月：日曜定休、年末年始
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

席数形態	完全個室あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり掘りごたつあり英語メニューあり 10名席あり完全禁煙

私がつくっています

料理人
矢菅　健氏（ヤスゲ　タケシ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

浅草で独立し銀座へ移転。創業40年の名店に

1949年、栃木県生まれ。高校卒業後、18歳で飛騨高山の精進料理の老舗料亭【飛騨高山角正】で修業を開始。その後、大阪・ミナミのふぐ専門店や東京・銀座の割烹料理店などで経験を積む。精進料理や割烹など日本料理店のみで修業してきた経験を生かし、1976年、27歳にして浅草に【ふぐ福治】をオープン。1991年に銀座に移転し、現在に至る。