トリヤキダイニングトリショウ

とり焼きだいにんぐ鶏匠

050-5263-2206

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

飯塚 直也 氏 イイツカ ナオヤ

「鶏料理」の奥深さに魅せられ、進んだ料理人の道

1988年、島根県生まれ。着任と同時に、師匠の指導のもとで、料理の楽しさや鶏料理の奥深さに引き込まれ、料理人の道を歩みだした。師匠直伝の自慢の鶏料理をお客様に喜んでもらえるよう、日々努力を重ねている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
8年

自慢の一品

自慢の鶏出汁が決め手の『水炊き』

厳選された鶏の旨味が濃縮された鶏出汁と、引き締まった鶏肉のぷりぷりした触感が楽しめる『水炊き』は、厳選した鶏、野菜を入れるタイミングなど、すべてにこだわった、自慢の鶏出汁が決め手です。

こだわりの食材

山陰ならではの「大山どり」や「播州百日どり」

山陰ならではの「大山どり」「播州百日どり」や、その日に仕入れた鮮度抜群の鶏肉をご提供しています。鶏の旨味をダイレクトに味わってほしいので下味はあっさりと。食感を楽しんでいただけるよう調理をしています。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

お好みに合わせた鶏料理コースをご提供

お客様のお好みに合わせた、鮮度抜群の鶏料理コースをご提供させていただきます。前日までにお電話にてご相談ください。

目利きに自信。鶏の鮮度にこだわっています。

鶏の鮮度にこだわって、最高の味を楽しんでいただくために、その日の仕入れの中から厳選した部位をご提供しています。新鮮だからこそ出せる希少な部位もお楽しみいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

月曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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