マチェレリーアディタケウチ

マチェレリーア・ディ・タケウチ

050-5870-9402

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宮川 祐治 氏 ミヤガワ ユウジ

ゲストのハートを掴む、こだわりの肉料理

1978年、福井県生まれ。料理人を志し、1997年頃来阪。ピッツェリアで3年、トラットリアで2年、レストランで10年とそれぞれ料理人を務める。現在は【マチェレリーア・ディ・タケウチ】で活躍。火加減・火入れに徹底的にこだわった肉料理でゲストのハートを掴んでいる。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
25年

自慢の一品

火入れにこだわった自慢の『肉料理』

肉料理は特に火入れにこだわっています。肉汁を閉じ込めるために、塊のまま低温でじっくり時間をかけ、丁寧に素材の旨みを引き出した後に、表面を炭火で香ばしく仕上げています。

こだわりの食材

生産者の想いも伝えていきたい「なにわ黒牛」

「なにわ黒牛」は、私自ら牧場に足を運び選んだ食材です。品質の良さはもちろんですが決め手となったのは生産者の肉に対する熱い想い。“美味しいお肉を発信していきたい”という生産者の想いも伝えていきたいです。

おもてなしの流儀

常に挑戦し、お客さまを飽きさせない

常に新しいメニューを取り入れて、お客さまを飽きさせないことを心がけています。メニューにないものも可能な限りお応えしているため、お客さまにはリクエストをいただくことも多いです。

世代・シチュエーションを問わず、気軽にお越しいただきたい

レストランではなく、気軽に足を運ぶことができるバルというスタイルを大切にしています。【マチェレリーア・ディ・タケウチ】は、世代・シチュエーションを問わず幅広い世代のお客さまにお越しいただきたいです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~金】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:00)
【土・日】
ディナー 15:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

月曜日 日曜不定休

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