ランビアンスドゥース

L’ambiance douce

050-5870-9866

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

上野・御徒町に登場した賑やかに過ごせる「フランス郷土料理」と「ワイン」を楽しむ店

伝統的なフランス郷土料理と、ワインを楽しめる【L’ambiance douce】。赤と黒と木目調のシックな店内で、ワイワイ楽しめます。ランチタイムは行列ができるほどの人気店。夜も気軽にサクッと楽しめます。自家製の生ハムやソーセージ、パテなどの「シャルキュトリー」は絶品。フランス料理店で修業したシェフが織りなす料理はどれも本格派。長野県産「安曇野放牧豚」など希少な食材を使用した、極上アラカルトをカジュアルに楽しめるので、待ち合わせのちょっとした時間や、仕事帰りに一息つくのにも最適です。カウンターもあるので、一人の時間をゆったり過ごせます。シェフとの会話も楽しみながら1日の頑張りをねぎらうのも良さそうです。

L’ambiance douce
これだけは食べてほしいベスト3

自家製ならではの“今だけの味わい”を堪能する『シャルキュトリーの盛り合わせ』

その時つくられている「自家製のシャルキュトリー」の盛り合わせ。シェフお任せのオススメだけでなく、ゲストのリクエストに応えて盛り付けてくれるので、好きなものだけを集めて楽しむことも出来ます。

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自家製ならではの“今だけの味わい”を堪能する『シャルキュトリーの盛り合わせ』

クセのない豚肉の旨みとホルモン独自の味わいがたまらない『アンドゥイエットのポワレ

小腸、大腸、喉肉を使用した太いソーセージ。輪切りにして焼くと染みだすゼラチンが、パリパリの皮となって豪快な一皿に仕上がります。クセのない豚の旨みとホルモンならではの旨みが凝縮した食感も楽しい一品です。

クセのない豚肉の旨みとホルモン独自の味わいがたまらない『アンドゥイエットのポワレ

融点の低い甘みのある脂と繊細な肉に出合える『あづみ野放牧豚ロースのロースト』

つけあわせの野菜は旬の物を使用。濃い季節の味わいと共に「安曇野放牧豚」の旨みを堪能します。牛骨や鶏ガラなどで旨味を凝縮し、ほんの少しビネガーを加えたソースが、素材の味を際立たせています。

融点の低い甘みのある脂と繊細な肉に出合える『あづみ野放牧豚ロースのロースト』

料理人 / 岸 寛基 氏 (キシ ヒロキ)

専門ジャンル:フランス料理

証券会社から転身。料理好きな青年の心を突き動かした料理の魅力

1981年、東京都生まれ。大卒後は証券会社に入社するも、料理人への夢を追って一念発起。六本木【Brasserie Va-tout】、丸の内【resonance】を経て、本郷【Abats.】でシャルキュトリーの技術を習得し2017年11月【L’ambiance douce】オープン。

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岸 寛基 氏

L’ambiance douceの店舗情報

基本情報

店名 L’ambiance douce
TEL

050-5870-9866

03-6284-2962

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR山手線 御徒町駅 徒歩5分
東京メトロ日比谷線 上野駅 徒歩5分
アクセス JR線「御徒町駅」より徒歩5分、東京メトロ日比谷線「上野駅」より徒歩5分
住所 東京都台東区東上野2-12-2 岩本ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:30 (L.O.22:30)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 19人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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