ヤキニクノシシ

焼肉ノ志志

050-5340-6549

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「心の底から美味しい」と思える焼肉屋を目指す志!

神戸牛と但馬牛のみを育てている「うすなが牧場」から、一頭買いしている【焼肉ノ志志】。そのため「ふくしん(鉛筆)」をはじめ、さまざまな希少部位を堪能できます。同じ牛肉でも、0.1mmのカットのずれによってその味は大きく変わってしまうもの。店主の前川氏はこれまで培った技と知識を活かし、その牛の部位に合った最適な厚さでカット。肉の旨みを最大限引き出しています。さらに旨み成分の分泌は刃を入れた瞬間からはじまり、その速度は各部位で異なります。こちらの店では寝かせる時間を部位によって変え、一番おいしく食べられるタイミングで提供。本当においしい厚さ、絶妙なタイミングで肉を味わえるのが、この店の醍醐味です。

焼肉ノ志志
これだけは食べてほしいベスト3

『特上ハラミ・特上タン』各 2,600円~3,000円(時価)

『特上ハラミ』は赤身と脂身のバランスがよく、肉の旨さ、脂の甘さが一体となって押し寄せます。タンのおいしい部分だけを厚切りにして提供する『厚切りタン』は、カリッと焼けば得も言われぬ旨さが味わえます。

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『特上ハラミ・特上タン』各 2,600円~3,000円(時価)

食べ比べしゃぶ

赤身・特上の食べ比べ!
どっちも美味しいのは間違いない!

食べ比べしゃぶ

料理人 / 前川 将志 氏 (マエカワ マサシ)

専門ジャンル:焼肉

進化し続ける”平成の若武者”

1991年、兵庫生まれ。最初に勤めた焼肉店で、一年後には店を任されるなど、キャリア開始からめきめきと頭角を現す。肉の奥深さに魅せられた前川氏はたくさんの人を笑顔にしたいと、その後もさまざまな店舗で研鑽を積む。「本当においしいものとは何か、まだ追求している段階」と謙遜するが、その卓越した知識と腕前、そして従来の常識を覆す斬新な取り組みは、多くの注目を集め”平成の若武者”と評されている。

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前川 将志 氏

焼肉ノ志志の店舗情報

基本情報

店名 焼肉ノ志志
TEL

050-5340-6549

078-939-2799

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最寄駅 JR山陽本線 朝霞駅 徒歩20分
JR山陽本線 明石駅 徒歩40分
アクセス JR「明石駅」よりバスで約15分、日向前で下車
住所 兵庫県神戸市西区伊川谷町有瀬766-1 ビサイド大蔵谷104 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 不定休
6月店休日▶︎3日(月)/13日(木)/19日(水)/27日(木)【※→ランチタイム休み9日/16日】

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
席数形態 半個室あり
会食向けの座席あり
デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

こだわり

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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