ヤキニクサワギニシキテン

焼肉さわぎ 錦店

  • 貯まる

050-5870-3402

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

滝澤 清成 氏 タキザワ キヨナリ

真摯な仕事ぶりを【焼肉さわぎ】のオーナーに評価され料理人に

1981年、愛知県出身。以前勤めていたアミューズメント産業で、仕事に対する真摯な姿勢や、お客様へのホスピタリティを【焼肉さわぎ】のオーナーに高く評価され、同店のオープンに際し料理人にスカウトされる。現在は「毎日仕入れる新鮮な肉だからこそ提供できる、臭みがないおいしいホルモンをお客様に届けたい」と、品定めから下処理、お客様に提供する状態の管理まで、日々たゆまぬ努力を続けている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
8年

自慢の一品

流通量が少なく、とても希少な『国産牛コメカミ』

歯ごたえがしっかりとあり、噛めば噛むほど甘みが出てくる希少な部位です。数多ある専門店でも取り扱っているのは数店舗ほど。他にも、「トンチャン」や「牛焼ハツ」など味噌や塩で味わう生ホルモンも人気です。

こだわりの食材

A5ランクにのみこだわり買い付けている「飛騨牛」

リーズナブルなものからプレミアムな肉まで取り揃えています。中でも一押しは、岐阜のブランド牛「飛騨牛」。内バラ・外バラが枝肉で入荷してくるので、さままざまな部位をご提供できます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

美味しい肉をとことん追求し、ニーズに合わせたラインナップ

牛肉の良い状態を見極めて厳選しています。赤身やサシ、ホルモンなど、お客様の好みはそれぞれに違うため、さまざまな部位をそろえていくことが肝要。お肉本来のおいしさを味わっていただけるよう努めています。

時間を気にせずゆったりと、焼肉とお酒を堪能できる店

朝6時まで営業しているので、終電に乗り遅れても始発までゆっくりと過ごすことができます。全席が掘りごたつになっているので、足元もリラックスしながら美味しい時間をお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

00:00~00:00 24時間営業!

定休日

無休

空席確認・予約する

このお店のクチコミを見る

あなたにオススメのお店

錦三丁目でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top