滝澤 清成 氏 タキザワ キヨナリ
真摯な仕事ぶりを【焼肉さわぎ】のオーナーに評価され料理人に
1981年、愛知県出身。以前勤めていたアミューズメント産業で、仕事に対する真摯な姿勢や、お客様へのホスピタリティを【焼肉さわぎ】のオーナーに高く評価され、同店のオープンに際し料理人にスカウトされる。現在は「毎日仕入れる新鮮な肉だからこそ提供できる、臭みがないおいしいホルモンをお客様に届けたい」と、品定めから下処理、お客様に提供する状態の管理まで、日々たゆまぬ努力を続けている。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 10年
自慢の一品
流通量が少なく、とても希少な『国産牛コメカミ』
歯ごたえがしっかりとあり、噛めば噛むほど甘みが出てくる希少な部位です。数多ある専門店でも取り扱っているのは数店舗ほど。他にも、「トンチャン」や「牛焼ハツ」など味噌や塩で味わう生ホルモンも人気です。
こだわりの食材
A5ランクにのみこだわり買い付けている「飛騨牛」
リーズナブルなものからプレミアムな肉まで取り揃えています。中でも一押しは、岐阜のブランド牛「飛騨牛」。内バラ・外バラが枝肉で入荷してくるので、さままざまな部位をご提供できます。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
美味しい肉をとことん追求し、ニーズに合わせたラインナップ
牛肉の良い状態を見極めて厳選しています。赤身やサシ、ホルモンなど、お客様の好みはそれぞれに違うため、さまざまな部位をそろえていくことが肝要。お肉本来のおいしさを味わっていただけるよう努めています。
時間を気にせずゆったりと、焼肉とお酒を堪能できる店
朝6時まで営業しているので、終電に乗り遅れても始発までゆっくりと過ごすことができます。全席が掘りごたつになっているので、足元もリラックスしながら美味しい時間をお過ごしください。
焼肉さわぎ 錦店の店舗情報
基本情報
店名 | 焼肉さわぎ 錦店 |
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TEL |
050-5385-8685 052-228-0729 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 地下鉄東山線 栄駅 徒歩5分 地下鉄名城線 栄駅 徒歩5分 |
アクセス | 錦三丁目、七間町通りと袋町通りの交差点から南にすぐ。 |
住所 | 愛知県名古屋市中区錦3-12-32 US錦ビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 無休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:30人 ) |
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駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://sp.raqmo.com/sawagi/ |
備考 |
ネット予約をご利用のお客様につきましては お一人あたり200円(税別)の席料を頂戴いたしております。 |