キタシンチハラミ

北新地 はらみ

050-5870-7975

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

服部 融快 氏 ハットリ ユウカイ

イタリアンで調理技術を磨き、ハラミに出合って焼肉の世界へ

1975年、広島生まれ。中学生の頃から料理をつくるのが好きで、大阪あべの辻調理師専門学校へ進学。大阪【ポンテベッキオ本店】で修業後、イタリアへ渡り、2年程レストランなどで研磨。当初より開業を視野に入れていた為、帰国後大阪で【CUCINA HATTORI】を開店する。その後、注目が高まっているホルモンの希少部位、ハラミに着目。2017年7月、ハラミが贅沢に味わえる専門店【北新地 ハラミ】を開店し、オーナーシェフとなる。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
27年

自慢の一品

上質な肉を、技術と工夫で更に美味しく食べる『ハラミステーキ』

以前はあまり注目されてこなかったホルモンの「ハラミ」。脂肪分が少なくカロリーが低いので、お勧めの希少部位です。そんな「ハラミ」を当店ではロゼに仕上げ、トリュフと「龍のたまご」で贅沢に味わって頂けます。

こだわりの食材

希少な「ハラミ」とその良さを引き出すトリュフ・卵にこだわりを

「ハラミ」の塊肉にこだわり、その時期に一番良い国産和牛を厳選仕入れ。ハラミの美味しさを更に引き出すのが、トリュフと濃厚なブランド卵「龍のたまご」です。組み合わせの妙をお楽しみください。

こだわり食材
牛ハラミ 、 タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

笑顔の接客と高い技術で、お客様に満足していただきたい

焼き加減一つで異なる肉の味。熟練の技で、抜群の焼き加減でご提供いたします。お客様に美味しく満足していただけるよう、スタッフ一同、技術の研鑽を続け、笑顔でお待ちしています。

1階カウンターから3階テーブル席まで、気分に合わせて選べる席

店内1階はカウンター、2階は最大17名利用できる掘りごたつ席です。また、3階は6名以上でフロアの貸切が可能。1階でシェフの調理を間近で見ながら、また2・3階で足を伸ばして食事をお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~03:00 (L.O.02:00)
【日・祝】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:00)

定休日

無休 但し、年末年始はお休みをいただきます。

お店に行った6人が
こんなシーンで利用しています

飲み会/宴会55%

デート36%

接待/会食9%

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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