サルーテ

Salute

050-5870-9717

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

古賀 理恵 氏 コガ リエ

(フロアマネージャー)

海外への旅の中で料理人としての自分を発見

1988年10月12日生まれ、長崎県出身。学生時代から海外への旅が好きで、卒業後はイタリアやフランス、オーストラリアなどかずかずの国を経験。それぞれの国でさまざまな料理と出会い、働きながらレシピを習得。2017年10月の【Salute】開店ではマネージャーを担当。お客様に食べる前に目で楽しんでもらえるよう、料理の色使いや盛りつけ、提供方法などにもこだわっている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
9年

私の流儀

分厚い『サーロインステーキ』は肉汁が溢れます

新鮮で美味しい牛肉を仕入れています。皿からはみ出さんばかりの大きさと分厚さは食べ応え十分。肉本来のジューシーな味わいを、レモンとひとつまみの塩でご堪能ください。

こだわりの食材

日本人向けに柔らかく仕上げた『手作りフォカッチャ』は絶品です

常時3~4種類ご用意している『手作りフォカッチャ』。イタリア産のオリーブオイルを使用し日本人向けに柔らかく仕上げたフォカッチャは、シンプルながらも味わい深い焼き上がりです。

こだわり食材
牛肉全般 、 チーズ全般 、 ピザ生地

おもてなしの流儀

アンティーク調の扉をくぐると海外にトリップした気分になります

扉を開けてください。木のぬくもりと大きな窓から差し込むやわらかな光に包まれた、まるで海外にでも来たかのような、温かい空間が広がります。次もまた来たい、そう思われるようなお店を目指しています。

印象的な大きな窓に面したお席をさまざまにご活用ください

40種類以上のカクテルやイタリアンならではの美味しいお食事。店内には大きな窓がありますので、その窓側のお席は女子会や同窓会などさまざまなシーンでご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~02:00 (L.O.01:30)

定休日

無休

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