- プロフィール
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渡邊 哲男 氏 ワタナベ テツオ
29歳で一念発起。脱サラして料理の修業を積み、自身の店を開く
1957年生まれ、新潟県出身。以前は東京で別の仕事をしていたが、29歳の時に脱サラして飲食業の世界へ。東京の料理店で2年ほど経験を積んだのち、仙台へ移り住み、【花祭り】をオープンする。新鮮な魚を食べたいという客のニーズに応え、漁師や卸業者との交渉を経て、独自の仕入れルートを確保。獲れたての三陸の魚と豊富な地酒が味わえる店として、地元客はもちろん、県外から訪れる人々にも愛されている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
旬の魚をお好みの調理法で。お客様の要望に合わせた魚料理を提供
メニューにない料理も、お客様のリクエストに応じて提供するのがモットーです。お好みの魚や調理法を伺い、要望に合わせて調理しますので気兼ねなくご注文ください。市場にはあまり出回らない魚も扱っています。
こだわりの食材
魚は全て近海の天然もの。市場を通さず浜から直接仕入れています
三陸の魚を浜から直接買い付けているので、鮮度は折り紙付きです。同じ種類や産地の魚でも、大きさや状態、漁法などにより品質が全く異なるので、本当においしい魚かどうか常に厳しい目で見極めています。
おもてなしの流儀
お客様との直接対話を通して、ご希望に合う料理やお酒の提案を
お客様とのコミュニケーションが何より大切と考えます。食材や地酒について丁寧に説明するのはもちろん、お客様の好みや要望を細かく伺うよう努めています。料理に合わせたお酒のコーディネートも致します。
お客様と距離が近い空間づくり。くつろげる座敷は接待にも最適
料理人とお客様との距離が近くなるよう、あえて個室を設けず、オープンな造りにしています。ゆったりとした座敷はテーブルごとに仕切って半個室風にすることもできますので、接待などにもぜひご利用ください。
花祭り 朝市店の店舗情報
基本情報
店名 | 花祭り 朝市店 |
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TEL |
050-5871-0679 022-397-6021 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 仙台駅 徒歩5分 JR仙石線 あおば通駅 徒歩3分 |
アクセス | JR各線「仙台駅」より徒歩5分。JR仙石線「あおば通駅」より徒歩3分。PARCO2の裏手、仙台朝市すぐ。 |
住所 | 宮城県仙台市青葉区中央3-8-5 新仙台駅前ビルB1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日曜日 祝日不定休 |
平均予算 |
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設備情報
キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 ランチ完全禁煙・ディナー喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |