ハナマツリアサイチテン

花祭り 朝市店

050-5871-0679

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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渡邊 哲男 氏 ワタナベ テツオ

29歳で一念発起。脱サラして料理の修業を積み、自身の店を開く

1957年生まれ、新潟県出身。以前は東京で別の仕事をしていたが、29歳の時に脱サラして飲食業の世界へ。東京の料理店で2年ほど経験を積んだのち、仙台へ移り住み、【花祭り】をオープンする。新鮮な魚を食べたいという客のニーズに応え、漁師や卸業者との交渉を経て、独自の仕入れルートを確保。獲れたての三陸の魚と豊富な地酒が味わえる店として、地元客はもちろん、県外から訪れる人々にも愛されている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
34年

自慢の一品

旬の魚をお好みの調理法で。お客様の要望に合わせた魚料理を提供

メニューにない料理も、お客様のリクエストに応じて提供するのがモットーです。お好みの魚や調理法を伺い、要望に合わせて調理しますので気兼ねなくご注文ください。市場にはあまり出回らない魚も扱っています。

こだわりの食材

魚は全て近海の天然もの。市場を通さず浜から直接仕入れています

三陸の魚を浜から直接買い付けているので、鮮度は折り紙付きです。同じ種類や産地の魚でも、大きさや状態、漁法などにより品質が全く異なるので、本当においしい魚かどうか常に厳しい目で見極めています。

おもてなしの流儀

お客様との直接対話を通して、ご希望に合う料理やお酒の提案を

お客様とのコミュニケーションが何より大切と考えます。食材や地酒について丁寧に説明するのはもちろん、お客様の好みや要望を細かく伺うよう努めています。料理に合わせたお酒のコーディネートも致します。

お客様と距離が近い空間づくり。くつろげる座敷は接待にも最適

料理人とお客様との距離が近くなるよう、あえて個室を設けず、オープンな造りにしています。ゆったりとした座敷はテーブルごとに仕切って半個室風にすることもできますので、接待などにもぜひご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00 L.O.なし
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)祝日不定休のため、御電話下さい

定休日

日曜日 祝日不定休

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

接待/会食50%

食事会50%

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