カフェアンドバルタマリ

カフェ&バル 溜

050-5870-0045

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

味方 麻以子 氏 アジカタ マイコ

地元の魅力を存分につかった料理で、食を味わう楽しみを届ける

1981年、大阪府生まれ。学生の頃から好きだった「モノづくり」と、「人に食べてもらえる喜び」をともに味わえる理想の仕事として料理人の道へ。京都のイタリアンカフェでキャリアをスタート。スペインバル3軒、ワインバー3軒の立ち上げと統括の料理長として8年勤務。スペインのラ・リオハ州、州都ログローニョにあるレストランで研修後、福岡うきは市の【イビサスモークレストラン】に就職、現在は【カフェ&バル 溜】の料理人。

専門ジャンル
スペイン料理
経験年数
16年

自慢の一品

丁寧に下処理した牛モツの旨味『スペイン風モツの煮込み』

ハチノス、小腸、ミノ、ギアラなど数種類の牛モツを使用しています。ハモンセラーノ、チョリソーは【イビサスモークレストラン】で手づくりされた無添加無着色の本格派熟成ハム。素材の風味を楽しんでいただけます。

こだわりの食材

「みのう豚」や「季節の野菜」などの地元の食材

地元の生産者から仕入れる「みのう豚」の中でも、特上のロースのみを厳選。ハーブは、私達が育てる新鮮なものを使用しています。肉の旨味、鼻先をくすぐるハーブの香り、うきはの旬の野菜と共に堪能ください。

こだわり食材
豚ロース肉

おもてなしの流儀

お客様に心から喜んでもらえる、温かなおもてなしを大切に

料理のクオリティーはもちろん、来店からお帰りまで真心込めたサービスを提供できた時に「美味しい食事だった」と喜んでいただけると思っています。清潔感や居心地の良さも含め、常にお客様目線で考えています。

一生に一度の瞬間。愛情にあふれた料理で2人の門出を祝福

木の温もりと温かな光に包まれた店内は、レストランウェディングにもぴったり。大切な人との新たな出発に華を添えます。少人数から団体様まで利用可能。貸切相談や各種パーティー、イベント企画なども承ります。

レストランウェディング

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・金~日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:00)

定休日

水曜日 木曜日はランチのみ休み

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