ディナー：10000円 ランチ：4000円 
馬車道駅 徒歩5分 
月曜日 
洲脇 直人 氏 スワキ ナオト
カルボナーラに魅了された
1976年生まれ、神奈川県出身。10代のときに初めて食べたカルボナーラの美味しさに魅了され、この道に進もうと思ったのがきっかけ。大学を卒業後、横浜や都内の人気洋食店で修業を積むが、もっとイタリア料理を学びたいと思いイタリアへ渡る。数年後日本に帰国し、横浜の有名イタリア料理店【カンブーザ】で立ち上げから7年間総料理長を勤め、2017年【PRIMO】を独立開業し現在に至る。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 24年
- 修業したお店
- ドン ジョバンニ
自慢の一品
オリジナルパスタを使った『タリアッテレ ボロネーゼ』
パスタに使用している生地は、独自の麺棒でしっかり伸ばして作った自家製の生パスタです。もちもちとした食感や美味しさは、手打ちの生パスタだからこそ楽しめる自慢のメニューです。
こだわりの食材
契約農家から仕入れる新鮮な無農薬野菜
美味しい料理を楽しむなら、食材の安心安全は一番大切なことです。料理を食べるお客様に心から喜んでいただくために、国内の契約農家などから新鮮で良いものを仕入れ使用しています。
おもてなしの流儀
居心地いよい空間を届けたい
テーブルとテーブルの間はとてもゆとりがあるので、ゆったりした空間で食事が楽しめます。料理、お酒、接客、そして店内の雰囲気、どれをとってもお客様が満足できるおもてなしができるよう努力しています。
目でも楽しめるイタリア料理
日本ではなかなか味わえないような、本格的なイタリア料理をお客様に提供しています。また、料理だけじゃなく、食器や器とのバランスも考えた盛り付けをして、目でも楽しめるイタリア料理を堪能できます。
