コザラリョウリノイタリアンバルコザーラ

小皿料理のイタリアンバル COZARA

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050-5384-9701

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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西村 豊 氏 ニシムラ ユタカ

飲み歩きも料理も大好きで、「好き」を「仕事」にした料理人

1981年、滋賀県生まれ。もともと飲み歩きが大好きで、飲食店でのアルバイトをきっかけに料理をつくる楽しさに目覚めた。思い立ったらすぐに行動するタイプで、すぐ東京へ。より一層料理の楽しさを実感し、東京・荻窪で大好きなイタリアンを修業。その後、滋賀にてイタリアン店シェフ、フレンチ店料理長および店長を歴任。次の店舗にも夢を膨らませつつ、一皿一皿丁寧に日々おいしい料理を紡ぎ出している。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年

自慢の一品

真っ赤な担々麺のようなスープパスタ『つゆだくアラビアータ』

和風出汁・鶏ガラ・トマトがベースの、ラーメン感覚で食べられるパスタ。辛みと甘みがある韓国産粉唐辛子で、味に奥行きを出します。飴色になるまで炒めた玉ねぎで甘味をプラス。素早く提供する工夫もしています。

こだわりの食材

ピッツァの生地に使うのは、こだわりのイタリア料理専用小麦粉

イタリア料理専用超強力粉を使用。ピッツァやパンがもっちりして、焼き上げた時のパリっとした食感と味が良く、この粉に魅了されました。普通の粉より倍以上の価格ですが、こだわって使っています。

こだわり食材
ピザ生地 、 香辛料

おもてなしの流儀

余韻を大切に、気持ちの良い接客と居心地良い雰囲気づくりを追求

帰宅後も余韻を楽しめるよう、当たり前のことをきちんと行います。笑顔でお迎えする、椅子をひく、しっかり見送るなど、小さくても大事なことの積み重ねを重要視。スタッフと徹底し、快適な時間を提供します。

気軽な居酒屋のイメージで、和気あいあいと賑やかに飲める場所

気のおけない仲間と共においしいイタリアンを食べながら飲める、イタリアンバルです。小皿料理なので、少しずついろいろな料理を楽しみながらお酒も一緒に飲んで弾けてください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【土・日】
昼バル 12:00~15:00
【土・日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日 【GW営業時間】5/1(土)~5/5(水)は15:00~23:00の営業となります。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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