ヒップス

HIP’S

050-5340-7056

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

寺山 亮 氏 テラヤマ リョウ

和の経験をベースに独自の味を生み出す

1984年、深谷生まれ。学生時代の飲食店でのアルバイトで、来店客との会話やもらう笑顔、「ごちそうさま」の一言にやりがいを感じる。調理師専門学校卒業後は都内の会席料理店で5年ほど修業。のちに【HIP’S】に入り、創業者より店を譲られる。手羽先の唐揚げは低温で2時間ほどじっくり揚げる「コンフィ」で仕上げたり、隠し味に醤油を使うなど、和と洋の手法を採融合させ、日本人に親しみのある料理づくりに日々励んでいる。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
19年

自慢の一品

アンチョビが効いた『海老とマッシュルームのアヒージョ』

甲殻類の殻をカリカリに焼いて取った出汁を加えてつくる『海老とマッシュルームのアヒージョ』は、魚介の旨みがしっかり溶け出しています。具材は定期的に変わるので、ぜひ楽しみにご来店ください。

こだわりの食材

イタリアで使われる野菜をふんだんに使用

辛みの強いルッコラをはじめ、太いネギのディーキー、黒キャベツのカーボロネロ、ビーツ、花ズッキーニなど、イタリア料理で使われている野菜を積極的に採り入れています。普段味わえない風味をお楽しみください。

おもてなしの流儀

お客さまのリクエストにできるだけ応えたい

当店の強みはお客さまとの距離が近いところです。たとえば「イカのアヒージョが食べたい」と言われれば可能な限り対応します。店構えから敷居が高く感じられるかもしれませんが気軽にお越しいただければと思います。

スタイリッシュな雰囲気はそのままに価格を大幅に見直し

2018年4月に当店はリニューアルオープンしました。先代が提供していたメニューや雰囲気を大切にしながらも、価格帯を大幅に見直し。訪れやすい店づくりを目指していますのでご来店のほどお待ちしております。

HIP’Sの店舗情報

基本情報

店名 HIP’S
TEL

050-5340-7056

048-531-0333

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR高崎線 籠原駅 徒歩20分
アクセス 籠原駅より徒歩20分
住所 埼玉県熊谷市新堀1198-3 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
1200円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:50人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 あり

詳細情報

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日曜日

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この情報は2021年4月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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