ヒップス

HIP’S

050-5340-7056

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

西洋料理に和の技法を用いた独創的な味わいを心ゆくまで

心地よい木の温もり、開放感あふれる高い天井。居心地抜群の【HIP’S】では『生ハムとアボカドのイタリアンサラダ』や『アヒージョ』など、多彩な欧風料理が味わえます。なかでもお薦めは新鮮な魚貝を使用した『アクアパッツァ』。ホタテの貝柱の戻し汁と具材から染み出す旨みが一体となり、得も言われぬ深い味わいが楽しめます。さらに和食出身のシェフらしく隠し味に醤油を入れているのもポイント。日本人に合う味に調えています。ドリンクは、フレッシュフルーツを一晩漬け込んだ『サングリア』のほか、アルコールを使わない『フローズンカクテル』など、豊富にラインナップ。洗練された雰囲気が、おいしい時間を演出してくれます。

HIP’S
これだけは食べてほしいベスト3

強火で一気に焼き上げ肉の旨みを引き出した『牛ヒレのステーキ』

フォンドボーを使ってコクを出しつつ、日本人に親しみやすよう醤油を隠し味に使っているソース。下味をつけた牛ヒレ肉にそのソースを絡ませ、強火で一気に焼き上げることで、肉の旨みを最大限引き出しています。

メニューを見る

強火で一気に焼き上げ肉の旨みを引き出した『牛ヒレのステーキ』

HIP'SオリジナルTEBASAKI

厳選した仕入れと独自の調理法で、驚くほど柔らかい食感、クセになる味となっています。

HIP'SオリジナルTEBASAKI

誕生日、記念日の方にオススメ!デザートプレート!

誕生日、記念日の方にはデザートプレートをメッセージ付きでサービスします^_^
記念日の特別な時間を是非HIP'Sでお過ごしください❤️

誕生日、記念日の方にオススメ!デザートプレート!

料理人 / 寺山 亮 氏 (テラヤマ リョウ)

専門ジャンル:洋食全般

和の経験をベースに独自の味を生み出す

1984年、深谷生まれ。学生時代の飲食店でのアルバイトで、来店客との会話やもらう笑顔、「ごちそうさま」の一言にやりがいを感じる。調理師専門学校卒業後は都内の会席料理店で5年ほど修業。のちに【HIP’S】に入り、創業者より店を譲られる。手羽先の唐揚げは低温で2時間ほどじっくり揚げる「コンフィ」で仕上げたり、隠し味に醤油を使うなど、和と洋の手法を採融合させ、日本人に親しみのある料理づくりに日々励んでいる。

プロフィールを見る

寺山 亮 氏

HIP’Sの店舗情報

基本情報

店名 HIP’S
TEL

050-5340-7056

048-531-0333

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR高崎線 籠原駅 徒歩20分
アクセス 籠原駅より徒歩20分
住所 埼玉県熊谷市新堀1198-3 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
1200円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:50人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 あり

詳細情報

こだわり

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