ディナー：8000円 ランチ：2000円 
草津駅 徒歩5分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
青山 純也 氏 アオヤマ ジュンヤ
子供の頃の経験があったからこそ、料理人としての『今』がある。
1975年 京都府生まれ。幼少期、近所の仕込み場が遊び場になっており、子供の頃から仕込みを手伝っていた。19歳で父親の経営するうどん屋、居酒屋と料理人としてのキャリアを積む。食に携わるにしたがい、和食を極めたいと思い24歳に割烹料亭の門をたたき、7年間の下積み時代を経て、料理長を10年勤めたのち【肴や 純しん】をオープン。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
近県で獲れる旬な食材ふんだんに使った和食料理
琵琶湖の東に位置する草津では、県内直送の近江牛、福井県直送の鮮魚、京都府直送の京野菜など、新鮮な肉・魚・菜が集まりやすい場所でもあります。素材の旨みを最大に引き出せる調理法でご提供します。
こだわりの食材
食材ごとの鮮度を見極めて最高の一皿を提供する
「旬な食材」といっても食材ごとに鮮度も脂の乗りも違います。食材が届いたとき、見た目とおろした時の状態を見て、刺身・焼き物・煮付けなど一番美味しく食べれるよう目利きをしています。
おもてなしの流儀
カウンター越しにお客様とのコミュニケーション
調理方法だけでなくお客様の好みに合わせて味付けもしています。また、食事のペースもお客様それぞれなので、箸の進み具合を見て料理をご提供します。
肴や 純しんの店舗情報
基本情報
| 店名 | 肴や 純しん |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6376 077-569-4525 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 草津駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR草津駅東口下車徒歩5分 |
| 住所 | 滋賀県草津市大路1-16-34 西村ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 祝日月曜日は定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
