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トヤマアブリ

富山炙

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料理メニュー

富山炙でこれだけは食べてほしいベスト３

とろけるようなウマさの『希少部位幻の絶品カルビ』

とろけるようなウマさの『希少部位幻の絶品カルビ』

リブロースの被りの部分で、1頭から5～6人前しか取れない希少部位。脂が強すぎず、肉の美味しさが際立ちます。

2980円

和牛肉本来の味わいが楽しめる『特選リブロース』

和牛肉本来の味わいが楽しめる『特選リブロース』

肉の柔らかさ、味わい、脂身のバランスが絶妙な部位。「牛肉で一番おいしい部分」ともいわれています。

2480円

旨みが凝縮。オリジナルの『和牛霜降カルビの昆布〆』

旨みが凝縮。オリジナルの『和牛霜降カルビの昆布〆』

和牛霜降カルビを昆布でシメた一品。和牛に昆布の旨みが加わってより深い味わいが楽しめます。昆布を外し、軽く炙ってわさび醤油でどうぞ。

1580円

私がつくっています

長井　俊 氏

料理人
長井　俊 氏（ナガイ　マサル）

専門ジャンル： 焼肉

希少な富山産の極上肉を気軽に味わっていただきたい

富山県射水市出身。昔からおいしいものに目がなく、いつしか「山海の美味があふれる、ふるさと富山の味を多くの人に味わってもらえたら…」という思いが強くなる。自然に20歳の頃から料理修業をスタートし、結婚式場やホテル、ゴルフ場、焼肉店などで料理人経験を積んだ。今回の新店舗オープンにあたり、素材を富山県産を中心とした和牛にフォーカス。極上の希少部位を気軽に味わってほしいと【富山炙】を立ち上げた。

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営業時間・定休日

営業時間

【火～日・祝・祝前】
ディナー 17:00～02:00 (L.O.02:00)

定休日

月曜日

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