マツフジ

まつ藤

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松藤 浩一 氏 マツフジ コウイチ

魚好きが高じて料理人を志し、早くも夢を実現

1986年生まれ、長崎県出身。根っからの魚好きという松藤氏。19歳の頃アルバイトで勤めた博多の某居酒屋で、飲食業の楽しさを知る。22歳の頃、魚を提供する飲食店を30歳までに持ちたいと本格的に和食料理人を志す。更に魚の知識を身につける為、魚屋へ転身するが、転機が訪れ沖縄へ。新天地では大手飲食業の飲食部門に入社。その後数カ所で経験を積み、北九州市へ。2016年独立。現在【まつ藤】の店主として活躍中。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

沖縄の塩、シママースをふって焼きました『のどぐろの塩焼き』

日替わり鮮魚料理の『焼き魚』はのどぐろのほか、その時期一番美味しい魚を塩焼きで提供しています。フライパンで煎り、水分を飛ばした沖縄の塩、シママースを使用。ミネラルが豊富な塩が魚の旨味を引き立てます。

こだわりの食材

朝採れにとことんこだわっています『鮮魚』

料理には長崎の五島をはじめ、大分の豊後水道や関門海峡などで水揚げされた旬の魚を使っています。当店では朝採れた新鮮な魚介を仕入れ、鮮度抜群の状態でお客様にお出ししています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お一人様にもいろいろな料理を召し上がって頂きたいから

お一人で来られるお客様のために、ほとんどの料理をハーフサイズの半額にてご提供いたします。当店の料理をお一人様でもあれこれ食べて頂きたいからです。カウンター席もございますのでお気軽にお立ち寄り下さい。

予算に応じた宴会やパーティでの貸し切りも可能です

当店は15名様以上20名様まで貸し切りの宴会やパーティも承ります。コース料理各種、ご予算に応じたコースプランもお電話にてご相談下さい。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~02:00

定休日

不定休

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