イルソーニョ

IL.SOGNO

050-5263-9120

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郷原 純仁 氏 ゴウハラ スミヒト

アルバイトがきっかけでイタリア料理に目覚め、夢の料理人へ

1981年、福岡県生まれ。大学時代のアルバイトがきっかけで、イタリア料理に魅了され、自分もイタリア料理がつくりたいとの一心で、料理の世界へ。中村調理製菓専門学校を卒業し、市内のイタリア料理店2店舗に勤務。【サーラカリーナ】で2年、【アルポルト】で6年修業を重ね腕を磨いた。現在は、【IL.SOGNO】にてシェフを務め、日々、丁寧に創意工夫を凝らした斬新な料理の数々をつくり上げている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
14年

自慢の一品

手長海老をあしらった贅沢サラダ『特選 浄水通りサラダ』

近海の魚介、アワビ、手長海老、フォアグラなどを使用した当店の看板メニュー。新鮮で上質な食材は、毎朝魚市場で自分の目で見極め、厳選しています。美しい盛り付けにもこだわった自慢の逸品をぜひご賞味ください。

こだわりの食材

お客様に満足していただくために、こだわりの食材のみに厳選

『長崎県産大西海最上豚ロース肉のロースト』は、ロース1本から1kgしかとれない希少部位。『鹿児島県産黒毛和牛ロースト』は、和牛ももの「しんたま」で柔らかい赤身。自家製の『フォカッチャ』は毎日焼いています。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚ロース肉

おもてなしの流儀

添加物などは一切使わない、お客様の体を第一に考えた調理法

上質で新鮮な厳選素材の味を愉しんでいただくために、食品添加物は一切使用しておりません。なるべく素材本来の味を生かして自然な味を大切にしたいから、素材の味をどう引き出すか、日々研鑽しています。

お洒落で洗練された絶品創作イタリアンは、誕生日や記念日向け

コース料理やドリンクも充実しているので、お誕生日や記念日などのお祝いにおすすめです。いつもと違う非日常的な空間は、お洒落で寛げる雰囲気。個室もあるので、大切な人と過ごす特別な日にぜひいかがですか。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~16:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日

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