メッツゲライササキ

Metzgerei SASAKI

03-5755-5971

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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ドイツにて本格的な修業を積み、国家資格を取得したシェフによるヨーロッパ本場の味

田園調布駅のほど近く。ヨーロッパの街角にあるような洒落たお店があります。【メッツゲライササキ】です。こちらのシェフは、ドイツにて本格的な修業を積み、国家資格「ゲゼレ」を取得しています。その腕は確かなもので、なんとドイツ大使館御用達。不要な添加物はほとんど使用せず、日持ちよりも美味しさにこだわるほど、旨味への探求心が強いことから、ベーコンやソーセージなどは、数々のDLG賞(ドイツ食品競技会)を受賞しています。また、ワインも豊富に取り揃えており、通常グラスでは楽しめないワインがテイスティングできるのも魅力的です。田園調布にあっても気取らないアットホームな雰囲気で、つい通いたくなってしまうお店です。

Metzgerei SASAKI
これだけは食べてほしいベスト3

本場の味に限りなく近い『シャルキュトリー盛り合わせ』

豚、鴨など素材の香り豊かなパテ、リエットは添加物をほとんど使用せず、フランスの伝統製法により作っています。最適な熟成度で作られたベーコンは、一度食べると忘れられない味です。

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本場の味に限りなく近い『シャルキュトリー盛り合わせ』

ドイツ伝統製法を日本人に食べやすく『ソーセージ盛り合わせ』

表面パリッ、中からジューシーな肉汁が溢れるドイツ伝統製法で作られたソーセージ。シンプルながら風味豊かで食べ飽きません。

ドイツ伝統製法を日本人に食べやすく『ソーセージ盛り合わせ』

ボリュームたっぷりの骨付き肉『ハクセ』

骨付き豚スネ肉を塩漬けにし、茹でたアイスバインをオーブンでじっくりと焼き上げました。皮も骨も付いているので、コラーゲンと旨味がたっぷりです。

ボリュームたっぷりの骨付き肉『ハクセ』

料理人 / 今泉 瞬 氏 (イマイズミ シュン)

専門ジャンル:ドイツ料理

ドイツで働きながら職人に!その時食べた美味しいものを東京でも

1974年、神奈川県生まれ。東京農工大学大学院卒業後、タカラ食品に入社。ドイツで職人学校に通いながら食肉店で3年間働き、ゲゼレという資格を取得。帰国後、【Metzgerei SASAKI】を運営するタカラ食品の社長から抜擢され、2016年から統括マネージャーに。ドイツで食べてきた美味しいものをお客様に食べていただくため、お客様の好みに合わせて味を調節している。「美味しいものを食べる」ことが料理人の原点。

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今泉 瞬 氏

Metzgerei SASAKIの店舗情報

基本情報

店名 Metzgerei SASAKI
TEL

03-5755-5971

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 東急東横線 田園調布駅 徒歩3分
アクセス 田園調布駅改札を出て左手の階段を上がり右側の交番の先のバスロータリーの向かい側にあります。
住所 東京都大田区田園調布3-1-3-1F 大きな地図を見る
営業時間
【月・水~日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【月・水~日】
ワインバー 14:00~22:00 (L.O.21:00)
【月・水~日】
デリカテッセン 11:00~21:00
定休日 火曜日
9月1日より、火曜日のみ定休となります。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:18人 )
席数形態 デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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