ギンザフルカワ

銀座 古川

050-5263-8641

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

気品を纏いながらどこか懐かしい味。王道を行くカレーとシチューの専門店

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カレーとシチューの専門店【銀座 古川】は、帝国ホテルに36年間務め【ユリーカ】の料理長も務めた古川喜春さんが開いたお店。32種のスパイスを使った欧風カレー、本格フォンドボーでつくるビーフシチュー、タラバガニや魚介で出汁をとったクリームシチューなど、長年培った技術に裏打ちされた“ごちそう”としての洋食をつくり上げました。現在は、2代目の古川智久さんが料理長として厨房に立ち、伝統の味を受け継いでいます。メインディッシュの全メニューにサラダ・ご飯・香の物がセットになっており、水替わりにアイスティーを提供。クオリティの高い料理を、銀座という立地にありながら良心的に提供する名店です。

銀座 古川
これだけは食べてほしいベスト3

美しい盛りつけに心が躍る『ハンバーグステーキ・シチューソース』

自慢のデミグラスソースに、胡椒とバターを加えた濃厚ソースが絶品です。ハンバーグは牛肉のみを使用しています。 ※10分少々、お時間がかかります。

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美しい盛りつけに心が躍る『ハンバーグステーキ・シチューソース』

直立した2本の海老フライが強烈なインパクトを与える『海老フライとドライピラフ クリームカレー添え』

ドライカレーをまずはそのまま。36種のスパイスを使った生クリーム入りカレーをかけると、さらに奥深い味へと変化します。

直立した2本の海老フライが強烈なインパクトを与える『海老フライとドライピラフ クリームカレー添え』

牛肉と香味野菜を丹念に煮込んだ、フォンドボーの奥深い味わい『特選 和牛シチュー』

何度も濾しているため、舌ざわりはなめらか。具材の和牛は、口に入れるとほろりと崩れるほど柔らかく仕上がっています。

牛肉と香味野菜を丹念に煮込んだ、フォンドボーの奥深い味わい『特選 和牛シチュー』

料理人 / 古川 智久 氏 (フルカワ トモヒサ)

専門ジャンル: 洋食全般

偉大な父親の味を、忠実に守り続ける料理人

1978年4月7日生まれ。東京都出身。帝国ホテルに36年勤務し、料理長も務めたシェフ・古川喜春氏の息子として生まれる。高校卒業後に料理の専門学校へ進み、父と同じく帝国ホテルに就職し修業を重ねる。2001年に父・喜春氏が【銀座 古川】をオープンしたことをきっかけに、自身も同店へ。ところが、開店から1年も経たずに父・喜春氏が急死。それ以来、父が生み出した伝統の味を守り続けるべく、料理長として厨房に立ち続けている。

プロフィールを見る

古川 智久 氏

写真

  • 美しい盛りつけに心が躍る『ハンバーグステーキ・シチューソース』

    美しい盛りつけに心が躍る『ハンバーグステーキ・シチューソース』

  • 直立した2本の海老フライが強烈なインパクトを与える『海老フライとドライピラフ クリームカレー添え』

    直立した2本の海老フライが強烈なインパクトを与える『海老フライとドライピラフ クリームカレー添え』

  • 濃厚な魚介エキスが詰まった『魚介類のクリームシチュー』

    濃厚な魚介エキスが詰まった『魚介類のクリームシチュー』

  • 親子三代で楽しめる、老若男女に愛される味わいを

    親子三代で楽しめる、老若男女に愛される味わいを

  • 魚介類を贅沢に使うことで生まれる、唯一無二の味

    魚介類を贅沢に使うことで生まれる、唯一無二の味

  • 紅茶研究家のアドバイスで生まれた、アイスティーのサービス

    紅茶研究家のアドバイスで生まれた、アイスティーのサービス

銀座 古川の店舗情報

基本情報

店名 銀座 古川
TEL

050-5263-8641

0467-50-0016

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR線 鎌倉駅 徒歩5分
アクセス  
住所 神奈川県鎌倉市小町2丁目12-35 大路ビル 2F 地図を見る
営業時間
【平日・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:30)
【金~日・祝】
ディナー 17:00~19:00 (L.O.19:00) 予約入れば営業19:00~20:00LO
定休日 木曜日
平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
1800円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 33人 ( 宴会・パーティー時 着席:33人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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この情報は2023年10月27日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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