ディナー：3000円 ランチ：1800円 
鎌倉駅 徒歩5分 
木曜日 気品を纏いながらどこか懐かしい味。王道を行くカレーとシチューの専門店
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カレーとシチューの専門店【銀座 古川】は、帝国ホテルに36年間務め【ユリーカ】の料理長も務めた古川喜春さんが開いたお店。32種のスパイスを使った欧風カレー、本格フォンドボーでつくるビーフシチュー、タラバガニや魚介で出汁をとったクリームシチューなど、長年培った技術に裏打ちされた“ごちそう”としての洋食をつくり上げました。現在は、2代目の古川智久さんが料理長として厨房に立ち、伝統の味を受け継いでいます。メインディッシュの全メニューにサラダ・ご飯・香の物がセットになっており、水替わりにアイスティーを提供。クオリティの高い料理を、銀座という立地にありながら良心的に提供する名店です。
銀座 古川
これだけは食べてほしいベスト３
直立した2本の海老フライが強烈なインパクトを与える『海老フライとドライピラフ クリームカレー添え』
ドライカレーをまずはそのまま。36種のスパイスを使った生クリーム入りカレーをかけると、さらに奥深い味へと変化します。
牛肉と香味野菜を丹念に煮込んだ、フォンドボーの奥深い味わい『特選 和牛シチュー』
何度も濾しているため、舌ざわりはなめらか。具材の和牛は、口に入れるとほろりと崩れるほど柔らかく仕上がっています。
美しい盛りつけに心が躍る『ハンバーグステーキ・シチューソース』
自慢のデミグラスソースに、胡椒とバターを加えた濃厚ソースが絶品です。ハンバーグは牛肉のみを使用しています。 ※10分少々、お時間がかかります。
料理人 / 古川 智久 氏 （フルカワ トモヒサ）
専門ジャンル： 洋食全般
偉大な父親の味を、忠実に守り続ける料理人
1978年4月7日生まれ。東京都出身。帝国ホテルに36年勤務し、料理長も務めたシェフ・古川喜春氏の息子として生まれる。高校卒業後に料理の専門学校へ進み、父と同じく帝国ホテルに就職し修業を重ねる。2001年に父・喜春氏が【銀座 古川】をオープンしたことをきっかけに、自身も同店へ。ところが、開店から1年も経たずに父・喜春氏が急死。それ以来、父が生み出した伝統の味を守り続けるべく、料理長として厨房に立ち続けている。
写真
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美しい盛りつけに心が躍る『ハンバーグステーキ・シチューソース』
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直立した2本の海老フライが強烈なインパクトを与える『海老フライとドライピラフ クリームカレー添え』
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濃厚な魚介エキスが詰まった『魚介類のクリームシチュー』
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親子三代で楽しめる、老若男女に愛される味わいを
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魚介類を贅沢に使うことで生まれる、唯一無二の味
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紅茶研究家のアドバイスで生まれた、アイスティーのサービス
銀座 古川の店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座 古川 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-8641 0467-50-0016 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 鎌倉駅 徒歩5分 |
| アクセス | |
| 住所 | 神奈川県鎌倉市小町2丁目12－35 大路ビル 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 木曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 33人 ( 宴会・パーティー時 着席:33人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
