ギンザフルカワ

銀座 古川

050-5263-8641

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料理メニュー

銀座 古川でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

古川 智久 氏

料理人
古川 智久 氏(フルカワ トモヒサ)

専門ジャンル: 洋食全般

偉大な父親の味を、忠実に守り続ける料理人

1978年4月7日生まれ。東京都出身。帝国ホテルに36年勤務し、料理長も務めたシェフ・古川喜春氏の息子として生まれる。高校卒業後に料理の専門学校へ進み、父と同じく帝国ホテルに就職し修業を重ねる。2001年に父・喜春氏が【銀座 古川】をオープンしたことをきっかけに、自身も同店へ。ところが、開店から1年も経たずに父・喜春氏が急死。それ以来、父が生み出した伝統の味を守り続けるべく、料理長として厨房に立ち続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~ (L.O.14:30)
ディナー 17:30~ (L.O.20:30)

定休日

無休

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