ビストロドゥクール

Bistro DuCoeur ~ビストロ ドゥクール~

  • 貯まる・使える

050-5263-8675

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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柴山 一徹 氏 シバヤマ イッテツ

(店長)

長年飲食に携わり、多くの経験と出会いを得て帰郷。

1973年生まれ、岡山県出身。
飲食業での高みを目指し単身上京して24年。バーテンダーに始まり、和洋料理、各店店長、企画、運営と多くの経験を積む。池袋で自身の企画したワインバーを経営していたが、若き自分を育ててくれた鳥取県に出店したいと考え、故郷にてビストロをオープン。東京で得た様々な知識と経験を元に、「フレンチ」という枠組みに囚われず、柔軟な発想で料理と向き合っています。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
32年
修業したお店
(株)環境開発計画<br />
(株)東京ダイニング企画<br />
(株)I.C.P<br />
 ~各店責任者、本部運営等
著者・出演
・「東京乙女レストラン」放送1期DVD収録など、グルメ番組多数出演

私の流儀

素材の味を引き出したフレンチを

手間暇惜しまず、食材の一つ一つを大切に扱いながら調理しています。
心のこもった料理とおもてなしを堪能していただきたいです。

こだわりの食材

調味料こそいいものを

鳥取県産の美味しい食材を活かすため調味料も厳選しています。
フレンチは素材に合わせた多種多様なソースがあるため、要であるバターやオリーブオイル、生クリームも良いものを使用しています。

こだわり食材
塩 、 油関連 、 生クリーム

おもてなしの流儀

料理だけではない、居心地のいい空間も楽しんでもらいたい

基本的な事ですが、おもてなしの心を一番大切にしています。きちんと料理の説明をさせて頂くことで、より一層、料理を美味しく食べて頂けると思います。肩ひじ張らない、居心地のいい空間作りも心がけています。

特別な日を過ごしていただける空間

プライベート空間で料理、お酒をごゆっくりお楽しみ頂けようお店作りに拘りました。
落ち着いた和モダンな個室で、記念日や誕生日など特別な日を特別な人と一緒にお過ごしください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

柴山 一徹 氏

素材の良さを生かす

鳥取県の素材は全国的に見ても良いものが多くあります。だからこそ素材そのものの味を楽しめる料理を心がけています。旨味調味料等は使用せず、海外や全国の珍しい食材を手間を惜しまず丁寧に調理しています。

Bistro DuCoeur ~ビストロ ドゥクール~の店舗情報

基本情報

店名 Bistro DuCoeur ~ビストロ ドゥクール~
TEL

050-5263-8675

0858-26-0506

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山陰本線 倉吉駅 徒歩5分
アクセス 倉吉駅を背にして右へ進み、三叉路まで辿り着きましたら、左へまっすぐ進むと当店がございます。
住所 鳥取県倉吉市上井町2-12-10 地図を見る
営業時間
【火~日】
18:00~23:00 (L.O.21:00) 20時以降のご予約をご希望の方は電話予約にてお願い致します。
【火~日】
テイクアウト 16:00~18:00 18時以降の受渡についてはお問い合わせください
定休日 月曜日
前日までの予約制です。前日のご予約は、お電話にてご確認下さいませ。

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平均予算
【通常】
10000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 完全個室、半個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり
駐車場 あり

店舗の斜め向かい垣田病院外来駐車場内、左側フェンス沿いに3台分

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

店内禁煙(店外喫煙スペースあり

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://m.facebook.com/bistrodocoeur/
備考 〈お客様へのお願い〉
駐車場は3台分しかありませんので、なるべくお乗り合わせしてのご来店をお願い致します。
また、駐車場は基本的にご来店【当日】のお客様用となっております。
前日にご来店で駐車場に車を停めたままお帰りになられた場合は、他のお客様にご迷惑になりますので、開店1時間前までに車の移動をお願いします。(駐車したままお帰りになる場合は、一言お申し付けください。)
よろしくお願い致します。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
18:00~23:00 (L.O.21:00)20時以降のご予約をご希望の方は電話予約にてお願い致します。
【火~日】
テイクアウト 16:00~18:00 18時以降の受渡についてはお問い合わせください

定休日

月曜日 前日までの予約制です。前日のご予約は、お電話にてご確認下さいませ。

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この情報は2024年6月15日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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