ビゼン

毘膳

050-5263-9078

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

和モダンの落ち着いた空間で、こだわり食材を駆使した本格料理を堪能

店主自ら各地域に足を運び、本当に美味しいと感じた食材を使用した本格料理が味わえる【毘膳】。日替わりランチは中華と和食の二種類あり、中でもオススメは『乾焼蝦仁(エビチリ)』です。ぷりぷりの海老に、手づくりのラー油、蝦油(シャーユ)を配合したソースを絡めた、彩りも鮮やかな『エビチリ』は自慢の一品。美味しく、健康になれる料理がモットーで、各料理にはオリジナルドレッシングがかかった『サラダ』が付いています。店内は和モダンな空間で、襖を閉めると個室になる座敷もあり、会食や接待にもぴったり。10名以上の貸切も可能で、落ち着いた雰囲気の中、同僚や友人、家族と寛いで食事ができます。

毘膳
これだけは食べてほしいベスト3

オリゴ糖入り。バランスの取れた、手づくりドレッシングが絶品の『サラダ』

毎日とりたいフレッシュな野菜を、料理を待つ間に食べてほしいと考案された、食前にピッタリの『サラダ』。サラダ嫌いの方でも、さらりと食べられるよう、独自の配合によりつくられた、ドレッシングがよく合います。

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オリゴ糖入り。バランスの取れた、手づくりドレッシングが絶品の『サラダ』

色の鮮やかさ、調味料の配合にこだわったソースの、おすすめの一品『エビチリ』

見習い時代に、夜中の厨房で1人練習を重ねたという、シェフの思い出のエビチリソース。手づくりのラー油、蝦油(シャーユ)を駆使した、こだわりの味はぜひ食べたい逸品です。

色の鮮やかさ、調味料の配合にこだわったソースの、おすすめの一品『エビチリ』

まるで雲を食べているかのような、蟹あんのやさしい味わいがベストマッチ『蟹あんかけ炒飯』

食欲をそそる高菜の香ばしい炒飯に、新しいエッセンスをプラスしたいと考案された一品。中国料理の「芙蓉・フーヨー」という調理法を取り入れた蟹あんかけは、ふわふわの食感が後をひき、一口もう一口と進む味です。

まるで雲を食べているかのような、蟹あんのやさしい味わいがベストマッチ『蟹あんかけ炒飯』

料理人 / 上杉 健児 氏 (ウエスギ ケンジ)

専門ジャンル:中華全般

中国料理の炎の勢いに魅了され、料理人になる事を決意

1976年、秋田市生まれ。14歳の時に、中国料理の炎の勢いに心を惹かれて、料理人になる事を決意。仙台でのホテル勤務経験や全国チェーン店での店長業務を経て、独立を決断。2017年3月、【毘膳】をオープンする。得意料理は、中華全般に和のエッセンスをプラスした創作料理。日々精進し、美味しく、健康になれる料理をつくりたいという思いと、地域の人たちに愛されるお店を目指している。

プロフィールを見る

上杉 健児 氏

毘膳の店舗情報

基本情報

店名 毘膳
TEL

050-5263-9078

018-893-5116

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 秋田駅 徒歩30分
アクセス 秋田市役所の裏、徒歩1分です。
住所 秋田県秋田市山王1-3-18 ノーベル山王101 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:00〜14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00〜21:30 (L.O.21:00)
【土】
ディナー 17:00〜21:30 (L.O.21:00)
定休日 日・祝日
予約営業 可

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
800円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
ICカード Edy, Suica/ICOCA/toICa, PASMO, FeliCa, PiTaPa                 クレジットカード ICカード すべてお使いいただけます

設備情報

席数形態 少人数でもOK
駐車場 あり

店舗前他4台確保 近隣コインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • 座敷あり
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • お子様連れ可
  • 電子マネー利用可
  • 10名席あり
  • ランチメニューあり

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