ビル屋上・開放的な大人の隠れ家で、懐かしくも新しい『やきとん』を食べ尽くす

想像を超える柔らかさの『トンテキ』
真空低温調理でお刺身感覚に仕上がった『タン刺』『ハツ刺』『フォアレバ』
香ばしさと柔らかさにこだわった『テッポウ』
お肉と相性抜群のサワーも用意
女性に嬉しい、オシャレでヘルシーな料理盛りだくさん
白を基調にしたスタイリッシュな空間
解放感と共に料理を味わうテラス席
日常の喧騒から解き放たれる
ビル4階・食を嗜む大人のためのお店
カウンターメインのお店ならではの細やかな接客

福山駅前ビル屋上に2017年1月オープンした、【やきとん専門店　PORCO】。流通の関係で広島県内ではなかなかお目にかかることのできない、生の「豚もつ」。独自ルートで仕入れた鮮度抜群の「生豚もつ」を、真空低温調理などで、懐かしくも新しいスタイルに仕上げました。新鮮な『タン刺し』『フォアレバ』は徹底した品質管理のうえ加熱調理しているため、安心して召しあがれます。鉄板で焼きあげるスタイルの焼物は、ヘルシーなため女性客にも好評です。貴重なコダマサワーや、キンミヤ焼酎を凍らせてつくるレモンサワーなどドリンクも充実。白亜が印象的な屋上の解放感溢れる空間。日常の喧騒を忘れさせてくれる大人の隠れ家です。

やきとん専門店 PORCO
これだけは食べてほしいベスト３

香ばしさと柔らかさにこだわった『テッポウ』

豚もつのなかでも特に貴重な部位、テッポウ（直腸）。表面の香ばしさと中のプリッとした柔らかさにこだわったひと品です。

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真空低温調理でお刺身感覚に仕上がった『タン刺』『ハツ刺』『フォアレバ』

真空低温調理でお刺身感覚に仕上げられた「ぶた刺し」の盛り合わせ。その日入荷した新鮮なぶた刺しをごま油でシンプルにいただきます。

想像を超える柔らかさの『トンテキ』

フルーツをふんだんに使用した自家製のタレで焼きあげる豚のステーキ。その想像を超える柔らかさに驚かせること間違いなし。おもわずご飯がすすみます。

料理人 / 岡田　佳明氏（オカダ　ヨシアキ）

専門ジャンル：スペイン料理

日本料理をルーツに新たな「やきとん」を提供

1986年広島県生まれ。専門ジャンルは日本料理・スペイン料理。16歳の頃【鴎風亭】で日本料理を学び、その後上京。都内の和食店で修行をする。20歳で家業である飲食店を任されるようになったことをきっかけに、スペイン料理にジャンルを改めて再出発。現在に至る。【PORCO】では、日本料理をルーツに新たな「やきとん」を提供している。

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やきとん専門店 PORCOの店舗情報

基本情報

店名	やきとん専門店 PORCO
TEL	050-5263-8945 084-923-5712 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	JR山陽本線福山駅徒歩1分
アクセス	山陰本線「福山駅」徒歩1分
住所	広島県福山市三之丸町4-1 グレイスビル4F 大きな地図を見る
営業時間	【平日・土・日・祝】ディナー 18:00～00:00
定休日	不定休