老舗の名店で味わう「京料理」。華やかで繊細な手仕事に心和む至福のひととき　

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“一期一会の心ばせで、真のもてなしを”との理念の元、昭和3年に誕生した老舗の京料理店【たん熊北店】。昔ながらの風情ある京都・河原町に、今なお凛とした空気で佇みます。「目の前のお客様が求める味わいを表現し、喜んで頂けるよう、常に精進あるのみです。」と語る、三代目店主・料理長の栗栖正博氏。供されるのは繊細かつ華やかな『前菜』にはじまり、芳ばしい『焼き物』や、蓋をあけた瞬間、ふんわりとふくよかな香りに包まれる『椀物』等、その至福の味わいに親子で通い続ける人が多くいるのにも頷くばかりです。心づくしのもてなしを味わう京料理に、日本に生まれた幸せをかみしめてみてはいかがでしょう。

京料理　たん熊北店　本店
これだけは食べてほしいベスト３

彩り豊かな『季節の前菜』　

季節毎の食材をつかった、目でも楽しめる彩り豊かな「前菜」。人気の自家製からすみに、数の子や絵馬クワイと、正月から二月にかけては新しい年を寿ぐような盛り合わせに。（写真は三人前の盛り合わせ一例です）

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ふんわりと立ち上るふくよかな香り『椀物　お吸物』

昆布と鰹の旨味を、京都の水でたっぷりと引き出した月替わりのお椀。写真は、蟹と魚のすり身をやわらかく蒸した「しんじょう」と、紅白の大根や末広の柚子、うぐいす菜で祝事向けに。

季節の焼き物盛り合わせ『焼物』

魚場で浜塩を施された若狭ぐじ（甘鯛）や、マナ鰹の味噌漬け、そして上質な和牛をそれぞれ程よい焼き加減で提供。編笠柚子や梅蕪など、季節のあしらいで美しく。

料理人 / 栗栖　正博氏（クリス　マサヒロ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

昭和三年創業。一期一会の心ばせで、真のもてなしを

1957年、京都府生まれ。昭和3年に祖父が京料理【たん熊】を開店。二代目に父が就任し、祖父、父、と親子二代の背中を見て育つ。立命館大学経済学部に入学し様々な事を学ぶも、卒業後、やはり料理の世界を突き詰めたいと修業に入る。1982年【たん熊北店】入社。お客様の声に励まされながら努力を重ね、三代目に就任。現在、日本料理アカデミー副理事長にも就任し、京料理の伝統を守り、また、発展に尽力する。

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写真

創業から大切に手入れされてきた、檜の一枚板カウンター
彩り豊かな『季節の前菜』　
季節の焼き物盛り合わせ『焼物』
ふんわりと立ち上るふくよかな香り『椀物　お吸物』
雪のイメージで氷の上に盛られた『お刺身』
ひと手間もふた手間もかけた、上質な味わい『炊き合わせ』
四季折々の器で頂く至極の逸品

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京料理　たん熊北店　本店の店舗情報

基本情報

店名	京料理　たん熊北店　本店
TEL	050-5385-7030 075-221-6990 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	阪急電鉄京都本線河原町駅徒歩5分京阪電気鉄道京阪本線祇園四条駅徒歩5分
アクセス	阪急電鉄京都本線「河原町駅」より209メートルです。
住所	京都府京都市中京区西木屋町通り四条上ル紙屋町355 地図を見る
営業時間	【平日・土・日・祝】ランチ 12:00～15:00 (L.O.13:30) 【平日・土・日・祝】ディナー 17:30～22:00 (L.O.19:30)
定休日	不定休
平均予算	【ディナー】 20000円【ランチ】 6000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー不可 QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ	50人 ( 宴会・パーティー時着席:50人 )
席数形態	個室2名～25名まで。全館貸切の場合50名以上も可能です。
駐車場	なし近隣に有料駐車場あり