ヤシオ

八潮

050-5870-5417

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

日々変化する四季の美味しさ、旬魚の旨みを知り尽くした、活魚問屋直営の和食料理店

海から鮮度を保ち運ばれる鮮魚、注文ごとにいけすから水揚げされる活魚。【八潮】は、経験豊富な料理長がそれぞれの魅力を存分に引き出した一皿で出迎えてくれるお店です。いけすから水揚げされる魚の半身は、美しく透き通る刺身で味わいます。次に、揚げ物や焼物、寿司など、好きな調理法でアレンジ。〆にはアラから引いた『あら汁』が登場し、一尾全てをたっぷりと味わい尽くせます。店内は和を大切に、漆喰の壁や網代を組んだ天井、一枚板を使ったテーブルなど、古の技法をふんだんに取り入れた心落ち着く空間。大切な方と水いらずの時間を過ごせる個室、54名まで入れる座敷など、多彩なひと時にふさわしい一軒です。

八潮
これだけは食べてほしいベスト3

好きな魚を好きな調理法で。自分好みの味わい方を満喫できる『選べる活魚料理』

活魚問屋から届きいけすで管理しているので、常に活魚を味わえます。鯛や平目など身の大きさで量はかわるものの一尾全てを同じ調理法ではなく、お刺身や焼き物、揚げ物、お寿司などにアレンジしてくれます。

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好きな魚を好きな調理法で。自分好みの味わい方を満喫できる『選べる活魚料理』

ボリュームも魚の種類も自由自在。魚介はもちろん、多彩なメニューを満喫できる『4800円コース(一例)』

事前の相談があれば、予算の変更や魚の取り寄せ、調理方法などの変更も柔軟に対応してくれます。旬の食材にこだわり、季節感を大切にした料理長のおもてなしがここに集結。(写真のお刺身は4人前の一例です。)

ボリュームも魚の種類も自由自在。魚介はもちろん、多彩なメニューを満喫できる『4800円コース(一例)』

【絶品】当店一番人気『あら炊き膳』

当店秘伝の味付けで甘辛く煮たふっくらとした身に箸が進みます。

【絶品】当店一番人気『あら炊き膳』

料理人 / 福島 祥晃 氏 (フクシマ ヨシアキ)

専門ジャンル:和食全般

一人ひとりのお客様を大切に、匠の技を磨き続ける料理長

1974年、熊本県出身。22歳の時、黒川温泉で料理人としてのキャリアをスタートさせ、12年間にわたり修業を積み、28歳で料理長となる。その後、新市街のいけす居酒屋へと移り、料理長を9年間務めてきた。2017年【八潮】のオープンに伴い、料理長に就任。手頃な価格帯で美味しい海鮮料理を味わってもらえることがモットー。カウンター越しに、お客様と会話を交えながら、真心がこもった一皿を手掛けている。

プロフィールを見る

福島 祥晃 氏

八潮の店舗情報

基本情報

店名 八潮
TEL

050-5870-5417

096-276-6840

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 熊本市電各系統線 通町筋駅 徒歩2分
熊本市電各系統線 熊本城・市役所前駅 徒歩3分
アクセス 「通町筋」駅からSHIMOTORIアーケードを南へ徒歩2分。ソフトバンク通店を右折してすぐ左手のビル2Fです。
住所 熊本県熊本市中央区下通1-3-1 NADELビル2F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 117人 ( 宴会・パーティー時 立席:130人 着席:117人 )
席数形態 ※完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://gyosyoyashio.gorp.jp/

このお店からのお知らせ

2017.07.14

新鮮な魚の美味しさを、手頃な価格で味わっていただける料理店

調理場とお客様の距離の近さを大切に、心地よい空間づくりがモットー。魚だけでなく、調理法へのわがままやニーズにも細やかに対応できるよう、努めてまいります。

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