トラットリアヴィアチェントロ

Trattoria Via Centro

050-5263-9077

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

酒井 道夫 氏 サカイ ミチオ

ものづくりが好きで選んだ料理の道、海外での経験を活かし邁進中

1969年、熊本県生まれ。子どもの頃からものづくりが好きで、家族のためにつくった料理を喜んでもらう体験を重ねるうちに料理人の道へ進むことを決意する。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、新阪急ホテルに10年勤めフランス料理を学ぶ。その後イタリアで2年、アメリカで1年修業。帰国後は岐阜や大阪シティホテルのレストランで経験を積み、4年前に天草へ帰郷。2017年、満を持して【Trattria Via Centro】をオープンする。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
32年

自慢の一品

低カロリーが魅力の猪肉を堪能『天草猪バラ肉の赤ワイン煮』

天草の猪肉は臭みがないのが特徴。猪肉は高たんぱく低カロリーで栄養面でも優れています。赤ワインでじっくり煮込んだバラ肉はしっとりとやわらか。野菜のピューレのソースでお召し上がりください。

こだわりの食材

旬の新鮮野菜は天草の自然の恵み、素材の味を活かしてご提供

地元天草産の新鮮な野菜。柑橘類が豊富です。採れたての旬のものを毎日仕入れてご提供。素材の味を活かすシンプルな味付けを心がけた本場のイタリアンをお愉しみください。

こだわり食材
かぶ 、 トマト 、 みかん

おもてなしの流儀

気軽に立ち寄れる、アットホーム雰囲気を心がけた店づくり

肩ひじ張らずに気軽に訪れていただける店づくりを心がけています。アットホームな雰囲気で、本場の味をご提供。できたてアツアツの料理をタイミングよくお出ししています。

ワインとイタリアンで、大人の時間を過ごすのに相応しい空間

夜はしっとりした大人の時間。間接照明がムードを盛り上げます。ワイングラスを傾けながら、ゆったりと過ごすのに相応しい空間。デートコースにもおすすめします。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

月曜日

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