- プロフィール
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及川 秀治 氏 オイカワ シュウジ
多彩なジャンルを経験した腕前をベースに、絶品肉料理を生み出す
1973年、岩手県出身。学生時代のアルバイトを機に料理に興味を持ち、仙台のフレンチ&ワインバーでキャリアをスタート。その後、仙台と東京のベトナム料理店、和食店、イタリアンなどで腕を磨き、料理長として店の立ち上げにも尽力。多様なジャンルを習得するなかで、肉に魅かれ、その目利きと扱い、調理法を追求。2015年に【TAVERN】の料理長となり、肉の部位ごとに適切な調理法をほどこし、絶品の皿を饗する。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 30年
Meat&Bakery TAVERNの店舗情報
基本情報
店名 | Meat&Bakery TAVERN |
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TEL |
03-6412-7644 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東急東横線 中目黒駅 徒歩3分 東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩3分 |
アクセス | 中目黒駅から176m |
住所 | 東京都目黒区上目黒1-5-7 代官山関ビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:60人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://www.classic-inc.jp/tavern/ |
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