カッポウマツヒデ

割烹 松秀

050-5263-7513

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

杉本 考基 氏 スギモト タカキ

日本料理の美味しさに触れ、料理人に憧れを抱く

1981年、大分県生まれ。学生時代にしていた旅館でのアルバイトを通して、日本料理の美味しさ・素晴らしさに触れ、料理人に憧れを抱くようになる。旅館・ホテル・割烹料理店・創作料理店など和食を中心に12年間修行を重ね【松秀】へ。現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
18年

自慢の一品

四季折々の味わいをコースで堪能する『竹会席』

『竹会席』では、海と山の味覚に恵まれた大分県の四季折々の味わいをコースで堪能いただけます。旬の食材を取り入れた会席料理で、四季の移り変わりを目と舌で感じられます。

こだわりの食材

鮮度に気を使った、大分県産の「野菜」「魚」

食材は大分県産のものを多く取り入れていて、「野菜」や「魚」などの鮮度には特に気を使っています。自然に恵まれた大分県ならではの味を心ゆくまでお楽しみください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

自然と会話が弾む空間づくりと、記憶に残る料理の魅せ方を

料理の美味しさだけでなく、自然と会話が弾むような空間づくりと、記憶に残る料理の魅せ方を意識しています。苦手な食材やアレルギーなどのご相談も受け付けていますので、お気軽にご相談ください。

新鮮な魚介と会話を、別府での良き思い出に

料理人との会話も楽しめるカウンター席も用意しております。いけすからあげたばかりの新鮮な魚介をつかった料理は、別府での良き思い出のひとつになること間違いなしです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

割烹 松秀に行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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