ディナー：12000円 ランチ：8000円 
御幣島駅 徒歩8分 
火・水曜日 
桧垣 英治 氏 ヒガキ エイジ
願うことは“自分が納得できる料理をつくること”。ただひとつ
1975年、大阪府生まれ。子供の頃から、家族や友人に料理をつくることが好きだった。自分がつくった料理を食べながら「美味しい」と言ってもらう事に喜びを感じ、それが励みとなりさらに美味しい料理をつくりたいと思う。大阪あべの辻調理師専門学校入学。卒業後、【新神戸オリエンタルホテル（現ANAクラウンプラザ神戸）】に入店。以降、中華一筋11年。2008年3月、【かなめ】開店に至る。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 28年
- 師匠
- 居地 正一氏
- 修業したお店
- 新神戸オリエンタルホテル（現ANAクラウンプラザ神戸）
- 著者・出演
- 2001年 食博覧会 中国料理コンクールにて農林水産大臣賞 受賞／2003年 中国料理専門 調理師認定
自慢の一品
彩りも華やかな『海鮮三種と野菜のあっさり塩炒め』
油の使用を極力控えて調味料はシンプルに、海鮮の旨味や野菜の食感を第一に考えつくりました。色とりどりの野菜の中には、甘い薫りと歯触りの良い「黄ニラ」もプラス。揚げた器も、食感のアクセントとなっています。
こだわりの食材
活きたまま仕入れている、こだわりの長崎県対馬産「あわび」
低温調理で身を柔らかく、じっくり味を染み込ませています。口の中に、肝のほろ苦さと磯の薫りが広がる幸せ。「あわび」そのものの旨味を大切にし、調味料は最小限に。唯一無二を求め、日々余念がありません。
- こだわり食材
- アワビ
おもてなしの流儀
「また来たいね」帰り際、そんな風に言ってもらえる様に
プロである以上、美味しい料理を出すことはあたりまえ。ですが、接客によってお店の印象、そして料理の美味しさも変わると思います。お客様にとって、居心地の良さを大切にすることをまずは心がけています。
1階はカジュアルに、2階は接待などの貸切でぜひ
平日は、2階を貸切りにして接待などでのご利用も可能です。接待、お子様連れ、ご年配夫婦、カップルなど、それぞれのシーンに合わせてお気軽にご利用いただけます。（画像は、2階フロア）
中国料理 かなめの店舗情報
基本情報
| 店名 | 中国料理 かなめ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7102 06-6472-3247 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 御幣島駅 徒歩8分 |
| アクセス | JR御幣島駅3番出口より徒歩8分。幹線道路を北上した右手にあります。 |
| 住所 | 大阪府大阪市西淀川区御幣島5-9-13 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火・水曜日 その他不定休あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 席数形態 | 1Fテーブル12席／2Fテーブル12席※2F、9名～14名様迄貸切可。平日、料理総額60000円～で8名様以下も貸切可 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://kaname.info/ |
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