ディナー：5000円 ランチ：2500円 
赤羽駅 徒歩4分 
水曜日 
石井 勇介 氏 イシイ ユウスケ
先生であり目標、という先代に見守られながら技を磨く若き三代目
1986年、東京都出身。高校卒業後に他業種を経験した後、20歳の頃に家業である【川栄】を継ぐことを決意。父である先代を目標に、その背中を見ながら技を学ぶ。経験10年目を迎える現在「父の背中はまだ遠い」というものの、その技術は横で見守る先代のお墨付き。祖父の代から受け継がれる伝統を守りながらも、時代の変化も柔軟に受け入れる。店の新たなスタイルの確立を目指す。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
ご飯のなかにも蒲焼きが潜む豪華な『しのび丼』
かつて工業地帯だった赤羽。重労働を終え、腹を空かせた労働者が満足できるようにと生まれたのが、ご飯と蒲焼きが二段重ねになったこの『しのび丼』です。時代は変わっても、お客様を喜ばせたい思いは昔のまま。
こだわりの食材
自慢の「鰻」は食感を重視して、あえて細物にこだわる
鰻は産地ではなく、サイズにこだわります。具体的には1kgあたり6～7匹分となる細物と呼ばれる種類。骨が細く、身の脂も適度なこの鰻は、当店伝統の仕込みと好相性です。
- こだわり食材
- ウナギ
おもてなしの流儀
鰻をより身近に感じられるオープンで気軽な店構え
店頭で鰻や焼鳥を焼く、テイクアウト販売もあり。若い人にも鰻の魅力を知って頂くため、入りやすいこのオープンな雰囲気だけはこれからも守り続けていきます。
酒を片手に鰻を待つ時間もまた、鰻屋の楽しみのひとつ
現在の建物は昭和30年の建築。鰻は焼き上がりまでに時間がかかるものなので、座敷席でゆったりとお待ちいただければと思います。一階奥にはテーブル席もあり。
川栄の店舗情報
基本情報
| 店名 | 川栄 |
|---|---|
| TEL |
03-3901-3729 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 赤羽駅 徒歩4分 |
| アクセス | JR各線「赤羽駅」東口から徒歩4分 |
| 住所 | 東京都北区赤羽1-19-16 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 定休日が祝日の場合は営業。翌日休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://kawaei.net/ |
| 備考 |
※予約必須 ※貸切18名様～ |
